فندق با نام علمی Corylus Avellana میوه‌ای است که ظاهر کروی یا بیضی شکل دارد و طول آن حدود 15 تا 25 میلی‌متر و قطرش 10 تا 15 میلی متر است. درخت فندق از درخت‌های بومی اروپا و آسیای صغیر بوده و دارای دو گونه نر و ماده می باشد. میوه این درخت دارای پوسته فیبری بیرونی است و برگ‌های آن و نوک تیز و با دو ردیف دندانه‌ای شکل هستند. ارتفاع درخت فندق تقریباً دو متر است اما در برخی نواحی ارتفاع این درخت به 6 متر نیز می‌رسد. در ادامه به بررسی و معرفی کره فندق می پردازیم.
کره فندق از ترکیب مغز فندق آسیاب شده و شکر به دست می‌آید و دارای طعمی دلپذیر و بوی مطبوعی است. این کره دارای مقادیر بسیار زیادی فسفر و آهن بوده و می‌تواند در درمان کم‌خونی‌های ناشی از کمبود آهن مورد استفاده قرار گیرد.
خواص و مضرات کره فندق
کره فندق نه‌تنها سرشار از ویتامین‌های A، B، C و E است بلکه وجود املاح معدنی نظیر کلسیم، فسفر، آهن، گوگرد، منیزیم، روی و پتاسیم این محصول را به یک داروی طبیعی تبدیل کرده است. چربی موجود در کره فندق از نوع غیراشباع بوده و باعث تأمین انرژی موردنیاز، تنظیم درجه حرارت و افزایش سطح ایمنی بدن می‌گردد. در ادامه برخی از مهم‌ترین خواص کره فندق را مرور می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- دارای مقادیر زیادی کلسیم، پتاسیم، منیزیوم، سدیم، فسفر و آهن (مناسب برای افراد مبتلا به دیابت)
- درمان کبد چرب و تقویت دستگاه گوارش
- درمان کم‌خونی
- تقویت حافظه و افزایش هوش
- کمک به ترمیم و تقویت پوست، ناخن و مو
- افزایش سطح ایمنی بدن، افزایش متابولیسم سلولی و کنترل دمای بدن
- کمک به کاهش سطح قند خون و تنظیم میزان انسولین خون
- افزایش گلبول‌های قرمز و بالا بردن سطح خون‌سازی در بدن
- محافظت‌کننده قوی در مقابل سرطان و حملات قلبی
- افزایش میزان رطوبت پوست
- مکمل لاغری و مناسب برای ورزشکاران حرفه‌ای
- کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و بیماری‌های فراموشی
- بهترین مکمل غذایی برای رشد کودکان
همچنین بخوانید : معرفی تمامی خواص فندق
نکته مهم در رابطه با مصرف کره فندق این است که این محصول فشارخون را بالا می‌برد و مصرف آن به افراد مبتلا به فشارخون توصیه نمی‌شود. همچنین مصرف بیش از اندازه کره فندق ممکن است موجب بروز دردهای شکمی، نفخ شکم و افزایش گازهای بدن شود. شما می‌توانید کره فندق را به‌عنوان یک صبحانه خوشمزه و کامل و یا یک میان وعده دل‌چسب و مقوی مصرف کنید.
طرز تهیه کره فندق
کره فندق یکی پرطرفدارترین صبحانه‌های سالم و خوشمزه در سراسر جهان است که در کشور ما نیز طرفداران بسیار زیادی دارد. کره فندق را می‌توان به‌عنوان محصولی با ارزش غذایی کامل، همراه با انواع نان‌ها و پنکیک‌ها برای صبحانه یا میان وعده مورداستفاده قرار داد.
کره فندق از ترکیب مغز فندق‌های آسیاب شده و برشته‌شده همراه با شکر و برخی از طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند هل و وانیل تهیه می شود. به‌طورمعمول برای تولید این محصول از 80 درصد فندق و 20 درصد شکر و طعم‌دهنده استفاده می‌کنند.
همچنین بخوانید : خواص دارویی فندق برای بدن
روغن فندق
روغن فندق که از مغز فندق به دست می‌آید یکی از روغن‌های گیاهی خوش‌طعم و دلپذیر است که نه‌تنها در پخت پز از آن استفاده می‌شود، بلکه دارای خواص درمانی بی‌شماری نیز می‌باشد. روغن فندق دارای چربی‌های غیراشباع بوده و حاوی مقادیر قابل‌توجهی از ویتامین B1 و B6 است و مصارف درمانی گوناگونی دارد.
روغن فندق مرغوب باید به رنگ زرد طلایی بوده و دارای عطر بوی قوی فندق باشد. این روغن مناسب سرخ کردن نیست اما می‌توان از آن در تهیه انواع سالاد سبزیجات و پخت نان، بیسکوییت و کیک استفاده کرد.
از روغن فندق در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. همچنین می‌توان این روغن را به‌عنوان یک مرطوب‌کننده قوی صورت و بدن بکار برد. املاح معدنی و مواد مغذی موجود در روغن فندق باعث شده که از این روغن در انواع روش‌های ماساژ تراپی و آرماتراپی استفاده شود.
