انواع توت (Berries) یکی از مواردی است که در مبحث خشکبار بسیار مورد توجه است. توت در هر شکلی که باشد دارای خواص مختلفی بوده و می‌توانید از آن به عنوان یک میان وعده، جایگزین قند و… استفاده کنید. در ادامه این مطلب قصد داریم که در خصوص ویژگی‌های این خوراکی خوشمزه، ارزش غذایی توت و همچنین نکات مهم در هنگام انتخاب و خرید آجیل مخلوط صحبت کنیم، اگر به این مطالب علاقه‌مند هستید، می‌توانید ادامه مطلب که توسط گروه آجیل نعمتی طراحی و تنظیم شده است را مطالعه فرمایید.
توتها انواع و اقسام گوناگونی دارند که می‌توان آنها را به سه صورت استفاده کرد. در روش اول می‌توان توت را به صورت خشک شده که در ایران بسیار رواج دارد به مصرف رساند. در روش دوم استفاده از میوه تازه و آبدار توت مدنظر است و در روش سوم نیز که برای انواع توت کاربرد دارد، خشک کردن توتها با روش‌های مختلف همچون فر، نور آفتاب و دستگاه میوه خشک کن است.
شاید تعجب کنید اما تمشک نیز جز دسته توتها محسوب میشود. این میوه در رنگ‌های قرمز، سیاه، سفید و حتی طلایی دیده شده است. معمولا تمشک را فقط در فصل تابستان می‌توان پیدا کرد که منبعی غنی از ویتامین سی نیز به حساب می‌آید.
به عقیده برخی از پزشکان حوزه تغذیه تمشک جایگزینی برای میوه زمستانی پرتقال به منظور تامین ویتامین سی مورد نیاز بدن است. معمولا با مصرف تمشک به دلیل همین ویتامین سی موجود در آن خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها، دیابت نوع 2 و بیماری‌های قلبی در فرد بسیار کاهش پیدا می‌کند.
دومین مدل از انواع توت ها توت‌های درختی هستند که در فصل بهار و تقریبا اواخر اردیبهشت و اوایل خرداد در دسترس قرار می‌گیرند. توت خشک‌هایی که در خشکبار فروشی‌ها و فروشگاه‌های آجیل مشاهده می‌کنید از همین نوع توت هستند که به روش‌های مختلف صنعتی و سنتی خشک شده‌اند.
ویتامین سی، کلسیم، پروتئین و آهن چهار ماده مهم و بسیار ارزشمندی هستند. در این مدل از توت به وفور یافت می‌شوند. در هر صد گرم توت خشک شده می‌توانید 43 کیلو کالری، 1.4 گرم پروتئین، 9.8 گرم کربوهیدرات، 1.7 گرم فیبر و 0.3 گرم چربی پیدا کنید. این موارد همگی نشان می‌دهند که مصرف توت خشک با چای و یا به عنوان میان وعده می‌تواند گزینه مناسبی برای کنترل قند بیماران دیابتی باشد.
انواع توت خشک که امروزه در بازارهای داخلی و خارجی به فروش می‌رسند. شامل توت خشک رسمی طرقبه، توت خشک نقلی، توت خشک کردی، توت خشک یزدی، توت خشک بیرجندی و توت خشک هراتی هستند.
هرکدام طعم و مزه خاص خود را دارند که به این خشکبار بی نهایت لذیذ جذابیت فوق العاده ای می دهند. هر کدام از این موارد بسته به محلی که تولید می‌شوند و شیوه‌هایی که برای خشک کردنشان استفاده میشود، نامگذاری می‌شوند. نکته قابل ذکر این است که اختلاف قیمت زیادی بین مدل‌های مختلف این نوع از توت خشک وجود ندارد.
توت سیاه
سومین مورد در بین انواع توت با نام توت سیاه شناخته میشود. توت سیاه را معمولا با تمشک اشتباه می‌گیرند، در حالی که این دو میوه شباهت ظاهری و رنگی زیادی به یکدیگر دارند، اما در برخی از ویژگی‌ها و مواد معدنی موجود در آنها تفاوت‌های زیادی یافت میشود. آنتی اکسیدان‌های سالم، انواع ویتامین‌ها، فیبر و ویتامین سی از جمله مواد مغذی موجود در توت سیاه هستند. آنتی اکسیدان‌های این توت سبب می‌شوند تا میزان ابتلا به بیماری‌های قلبی در افراد به میزان بسیار چشمگیری کاهش پیدا کند.
نام بلوبری را بیشتر از آن که به عنوان یک میوه شنیده باشیم در لیست طعم‌های پودر ژله، طعم آدامس، نوشیدنی‌های غیر الکلی و… دیدهایم. بلوبری نیز نوعی از انواع توت است که بسیار هم آبدار و شیرین می باشد. رنگ آبی این میوه تقریبا موضوعی عجیب در بین میوه‌ها است که سبب محبوبیت هرچه بیشتر آن شده است.
ویتامین‌های سی و کا، آنتی اکسیدان، فیبر بالا، چربی کم و آنتوسیانین که برای سلامت چشم مفید هستند، همگی جز ویژگی‌های بلوبری محسوب می‌شوند که سبب میشود هرچه بهتر و بیشتر استفاده از این ماده توصیه شود.
اگر می‌خواهید بلوبری را به صورت خشک شده نگهداری کنید، بهتر است از روش خشک کردن با فر و شکر بهره ببرید و یا از دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید. زیرا این امکان برای شما وجود دارد که وقتی این میوه تازه است آن را در یخچال نگهداری نمایید و نیازی به خشک شدن آن نیست.
توتها همانطور که پیش از این نیز گفته شد انواع و اقسام مختلفی دارند که ما در این مقاله فقط به 4 مورد از معروف‌ترین و مهم‌ترین انواع توت اشاره کردیم. مواردی که ذکر شدند همگی دارای بالاترین میزان مواد معدنی و ویتامین‌ها بودند که برای سلامتی مفید هستند، نکته بعدی در خصوص این 4 توت آن است که به سادگی می‌توانید آنها را از هر فروشگاه آجیل فروشی و یا خشکبار فروشی تهیه کنید، زیرا این میوه‌ها کمیاب و یا وارداتی نیستند.
آجیل مخلوط معمولا شامل مغزهای مختلفی همچون پسته، بادام، بادام زمینی، بادام هندی، گردو، توت خشک، نخودچی، کشمش و…میشود. زمانی که برای خرید آجیل مخلوط و یا خرید میوه خشک به فروشگاه خشکبار فروشی می‌روید باید چند نکته مهم را در نظر بگیرید. ابتدا آن که این آجیل مخلوط را برای چه چیزی می‌خواهید؟
اگر قصد لاغری دارید بهتر است از خرید مغزهایی که چربی بالایی دارند، پرهیز کنید. می‌توانید در این مورد درصد و حجم انواع توت خشک، نخودچی و پسته و بادام را بیشتر کرده و در عوض درصد بادام زمینی و گردو را کمتر کنید. اما اگر برعکس قصد چاقی و یا کسب انرژی در طول روز را دارید، استفاده از مولفه‌هایی که درصد چربی و کالری بالاتری دارند می‌تواند برای شما سودمندتر و مفیدتر باشد.
به تازگی و یا کهنه بودن آجیل نیز باید دقت کنید. تغییر رنگ و در موارد شدید تغییر مزه آجیل‌ها می‌تواند نشان دهنده کهنه بودن آجیل‌ها باشد. در برخی از موارد و در مراکز نامعتبر و غیر بهداشتی به منظور پوشاندن طعم و رنگ تغییر کرده آجیل سعی می‌کنند تا با شور کردن و تفت دادن آنها از آشکار شدن این موضوع جلوگیری کنند.
به طور کلی در خصوص انواع توت ها متوجه شدید که مهم ترین ماده غذایی موجود در آنها مربوط به ویتامین و آنتی اکسیدان‌های آنها میشود. به دلیل درصد پایین کالری و چربی که دارند نیز می‌تواند به جای قند و یا خرما در کنار چای مصرف شود. در صورتی که به دنبال خرید آجیل مرغوب و با کیفیت هستید، می‌توانید به آجیل نعمتی مراجعه کنید که هم محصولات درجه یک و تازه‌ای را به مشتریان عرضه می‌کند و هم قیمت‌های ارائه شده برای محصولاتش بسیار مناسب و مقرون به صرفه هستند. در کنار این موارد در آجیل نعمتی می‌توانید تنوع بالایی از محصولات را ببینید و مطابق با سلیقه خودتان خرید کنید.
