شهد گل (Pink) یک شربت رقیقی است که در برخی از سلول های گیاهان وجود دارد.
این شهدها توسط زنبورهای عسل جمع آوری شده و به عسل طبیعی تبدیل می‌شود.
ترکیبات شهد شامل قند، مواد پروتئینی و همچنین مقداری مواد معدنی به همراه مواد معطر است.
البته مقدار این مواد در ترکیبات انواع شهد به شرایط آب و هوایی و نیز پوشش گیاهی منطقه بستگی دارد.
به همین دلیل غلظت مواد قندی موجود در شهدها ممکن است با یکدیگر تفاوت داشته باشد.
گل های شهد زا زمانی تولید و ترشح شهد را انجام می‌دهند که رطوبت بسیاری را جذب کنند.
در این موقع زنبورها می‌توانند بیشترین شهد را از گل های مختلف جمع آوری کنند و با خود به کندو ببرند.
هر چقدر که سلول های شهد زا نیز شیره نباتی غلیظ تری تولید کنند قطعاً زنبورها عسل طبیعی بیشتری در کندو جمع آوری خواهند کرد.
البته توجه داشته باشید که شهد گل یک ماده‌ای است که در کمترین زمان فاسد می‌شود.
در واقع این زنبورها هستند که با ترکیب کردن شهد با بزاق دهان خود سعی می‌کنند تا شهد را به ماده‌ای شفا بخش با ماندگاری بالا به نام عسل تبدیل کنند.
همچنین بخوانید: انواع دمنوش گیاهی برای بانوان
اگر چه ترشح شهد گل ارتباط مستقیمی با تولید عسل طبیعی دارد.
ولی برخی عوامل می‌تواند این ارتباط را تحت تأثیر قرار دهد. مانند:
تولید شهد گل در پوشش های گیاهی مختلف است.
مثلاً اغلب گل های زینتی مثل رز، داوودی و غیره شهد خیلی زیادی ندارند.
در صورتی که گیاهانی مانند شبدر، یونجه، شکوفه های درختی مثل بادام، سیب، هلو و گیاهان دیگری نظیر گون، آویشن، کاکوتی، تمشک و غیره سرشار از شهد برای زنبورها هستند.
وجود رطوبت در منطقه گیاهان شهد زا می‌تواند ترشح شهد را تا حد عالی افزایش دهد.
در نواحی که شب‌ها بارندگی بوده و روزها گرم است قطعاً رودی از عسل در کندوهای منطقه جریان پیدا خواهد کرد.
این موضوع بیشتر در مناطق کوهستانی رخ می‌دهد.
در این نواحی حتی اگر بارندگی هم مناسب باشد.
اما کاهش دما به گل ها اجازه شهد سازی را نمی‌دهد.
پس زنبورها وضعیت مطلوبی برای جمع آوری شهد نخواهند داشت.
هر چقدر که در منطقه بادگرم وزیده شود قطعاً ترشح شهد کمتر خواهد شد.
زمانی که هوا ابری و مه آلود باشد بدون شک غدد شهد گل شرایط مناسبی برای ترشح نخواهند داشت.
اما هنگامی که پس از یک بارندگی خوب هوا آفتابی می‌شود بهترین وضعیت برای ترشح شهد به وجود خواهد آمد.
تحقیقات نشان می‌دهد که تمام فرآورده یک کندوی عسل به مقدار شهد جمع آوری شده توسط زنبورها بستگی دارد.
البته خوب است بدانید که زنبورهای تازه کار نمی‌توانند به خوبی خرطوم خود را وارد جام گل کنند و شهد را بمکند.
به همین دلیل پرچم و مادگی گل باعث گیر کردن پاهای آن‌ها می‌شود.
پس هر چقدر که زنبورها بالغ تر باشند قطعاً در یک کندو شهد بیشتری جمع آوری خواهد شد.
دقت کنید که زنبورهای یک کلنی برای رسیدن به شهد با یکدیگر رقابت می‌کنند یعنی هر کدام ترجیح می‌دهند تا با تولید عسل بیشتر زمستان راحت‌تری را پشت سر بگذارند.
اگر چه درصد بالایی از گل ها دارای مقداری شهد گل هستند.
ولی این میزان در برخی از گل ها به اندازه‌ای زیاد است که در یک منطقه بیشتر زنبورها به سمت این نوع گیاهان کشیده می‌شوند.
مثلاً به گفته دکتر شهرستانی پدر زنبورداری ایران یک درخت بید مشک در بین سایر پوشش های گیاهی می‌تواند بیشترین شهد مورد نیاز را برای زنبوران فراهم کند.
البته زمانی که کشت زمینی منطقه گیاهانی نظیر شبدر، یونجه، ماشک و سایر خوراک دام باشد قطعاً شهد بیشتری در اختیار زنبوران قرار خواهد گرفت.
همچنین بخوانید: انواع میوه های خشک به همراه میزان کالری
شهد گل مایعی قندی است که خوراک اصلی بسیاری از حشرات خصوصاً زنبورهای عسل به حساب می‌آید.
این محصول ترکیبات پیچیده‌ای دارد به همین دلیل امکان ساخت آن در آزمایشگاه‌ها وجود ندارد.
شهد به علت رطوبت بالا و ترکیبات منحصر به فرد سریع فاقد می‌شود به همین علت زنبوران عسل تمام وقت در تلاش هستند تا این شهد را با مهارت کافی به عسل طبیعی تبدیل کنند.
بر همین اساس از هر 3 گرم شهد می‌توان 1 گرم عسل به دست آورد که در تولید شیرینی به کار می رود.
در واقع زنبورها با اضافه کردن آنزیم مفیدی به نام دیاستاز و غنی تر کردن شهد گل تلاش دارند تا همان ماده شفا بخشی که در قرآن تعبیر شده است را تولید کنند.
توجه داشته باشید که شهد گل با گرده گل تفاوت های زیادی دارد.
هر کدام می‌توانند ترکیبات مختلف و خواص متفاوتی برای سلامتی انسان داشته باشند.
