چیپس خرما (Date chips) در یک فرآیند چندمرحلهای تولید میشود. در مرحله اول هسته خرما از میوه آن جداشده و سپس توسط دستگاههای صنعتی به حبههای کوچک تقسیم میشود. درنهایت برای کمک به تسریع فرآیند خشک شدن خرما، حبههای خرما به آرد آغشته میشوند. خرمای چیپسی نوع مجلسی و پذیرایی خرما بهحساب میآید. همین عامل منجر شده تا بتوان از این نوع خرما به عنوان یکی از تنقلات در مهمانیها و مجالس پذیرایی نیز استفاده کرد.
چیپس خرما چیست؟
همانطور که گفته شد در بخشی از فرآیند ساخت چیپس خرما، خرما خشکشده و رطوبت خود را از دست میدهد. اساساً خرماها از جهت میزان رطوبت به 4 دسته کلی تقسیم میشوند. رطب، خرمای نرم، خرمای نیمهخشک و خرمای خشک از اقسام مختلف خرماهای موجود در بازار هستند.
خرمای خشک با قرارگیری در معرض نور خورشید و حرارت، رطوبت خود را از دست میدهد. همین عامل منجر شده تا این نوع خرماها از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار شوند. شما میتوانید چیپس خرما را که جزوی از دسته خرماهای خشک به شمار میآید، برای مدت 5 سال در یخچال نگهداری کنید. در حالیکه خرمای تروتازه این ویژگی را ندارد.
چیپس خرما دقیقاً خواص و فواید خرمای تازه را دارد با این تفاوت که از میزان کالری بیشتری برخوردار است. ازاینرو انتخاب این نوع خرما برای افرادی که قصد افزایش وزندارند، مناسبتر خواهد بود؛ اما ازنظر بهرهمندی از مواد مغذی، هر دو نوع خرما یکسان هستند.
خرما بهطورکلی حاوی آهن، ویتامین A، پتاسیم و منیزیم است. این ماده مغذی بیش از 6000 سال است که مورد مصرف انسانها قرار میگیرد. پس در مقوی و اصیل بودن این خوراکی هیچ تردیدی نداشته باشید. چیپس خرما بهترین گزینه برای مقابله با دیابت، پرفشاری خون و افسردگی است.
مواد مغذی موجود در چیپس خرما
خرما از دیرباز میان وعده و حتی غذای اصلی انسان بوده است. علت استفاده از خرما در طول این چندین سال، خواص بینظیر و متنوع خرما است. استفاده از خرما نهتنها موجب بهبود وضعیت جسمانی بدن میشود، بلکه در کنترل و درمان برخی امراض نیز به انسان کمک میکند. چیپس خرما علاوه بر دارا بودن خواص خرما، از ماندگاری بسیار بالایی نیز برخوردار است و میتواند برای مدت بیشتری مهمانخانه شما باشد.
- فیبر: خرما با دارا بودن فیبر بالا در برطرف کردن یبوست نقش ویژهای دارد. همچنین فیبر قادر است با کند کردن هضم، به کنترل قند خون نیز بپردازد. جالب است بدانید فیبر موجود در خرمای خشک بیشتر از خرمای معمولی و تر است.
- انرژی: خرما منبع انرژی است و میتواند در وعدههای همچون صبحانه و عصرانه مورداستفاده قرار بگیرد. ساکاروز، فروکتوز و گلوکز ازجمله مواد انرژیزای موجود در چیپس خرما هستند.
- آهن: رنگ تیره خرمای خشک نشانگر بهرهمندی این ماده غذایی از آهن است. مصرف مرتب و روزانه خرما، شمارا از ابتلا به کمخونی و عوارض ناشی از آن در امان میدارد.
- کاروتنوییدها: این نوع مواد خوراکی حاوی آنتیاکسیدان است و در پیشگیری از بروز انواع سرطان بسیار مؤثر عمل میکند.
- پتاسیم و ایزوفلاون: این ترکیبات نیز به شکل معجزهآسایی در درمان و پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی مؤثر هستند. ازآنجاییکه چیپس خرما فاقد کلسترول است، خطراتی همچون سکته قلبی، این بخش از بدن را تهدید نمیکند.
فواید درمانی چیپس خرما
همانطور که گفته شد خرمای خشک سرشار از مواد مغذی است. پیرامون فواید شگفتانگیز خرما در درمان بیماریهای مختلف موضوعات مختلفی عنوانشده است. ما در این مطلب به کاربردیترین فواید خرما در عصر حاضر میپردازیم.
- جلوگیری از ریزش مو: ریزش مو یکی از شایعترین معضلاتی است که امروزه اغلب افراد جامعه با آن درگیر هستند. چیپس خرما با بهرهمندی از آهن کافی، باعث افزایش اکسیژنرسانی به سطح پوست میشود و از این طریق از ریزشهای شدید جلوگیری میکند.
- شادابی پوست: سلامت پوست نیز در اثر مصرف روزانه خرمای خشک تضمین میشود. ویتامین سی و دی موجود در خرما به شادابی پوست کمک میکند؛ اما مهمتر از همه خواص ضد پیری خرما است که مانع تجمع ملانین در سطح پوست شده و از اثرات نامطلوب آن نیز جلوگیری میکند.
- کنترلکننده آلرژی و حساسیتهای فصلی: شگفتانگیزترین خاصیت چیپس خرما ، بهرهمندی از ماده کمیاب سولفور و یا همان گوگرد است. این ماده در درمان و کنترل آلرژی استفاده میشود و بهندرت در مواد غذایی یافت میشود.
سخن پایانی
چیپس خرما با بهرهمندی از تمام خواص و مواد مغذی خرمای تازه، میتواند بهعنوان یک خوراکی مفید و خوشمزه در سفره صبحانه و یا عصرانه شما جای بگیرد. مصرف روزانه خرمای خشک و چیپسی علاوه بر اینکه از بروز برخی بیماریها جلوگیری میکند، در درمان برخی عارضههای جسمی نیز مؤثر است.
اگر به انواع دیابت و اختلال قند خون دچار شدهاید، چیپس خرما را با قند طبیعی جایگزین کنید تا بتوانید دوباره طعم شیرین خوراکیها را بچشید. همچنین اگر بهسلامت پوست، مو، استخوان، کبد و تناسباندام خود اهمیت میدهید، جایی برای خرمای چیپسی در وعدههای خود بازکنید.