| مشخصه | توضیح کوتاه |
|---|---|
| نوع مغز | مغز تخم كدو شور پوست گرفته (Pepita) |
| نوع فرآوری | برشته شده و نمک زده، آماده مصرف |
| ترکیبات اصلی | مغز تخم کدو و نمک |
| کالری | حدود ۵۷۴ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم |
| پروتئین | حدود ۳۰ گرم در هر ۱۰۰ گرم |
| چربی | حدود ۴۹ گرم در هر ۱۰۰ گرم؛ عمدتا چربی های غیراشباع |
| فیبر | حدود ۶.۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم |
| ویتامین ها | ویتامین E، B1، B2، B3، B6 و فولات (B9) |
| مواد معدنی | منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، آهن، مس و منگنز |
| کاربرد تغذیه ای | تامین پروتئین و انرژی – کمک به عملکرد عضلات و اعصاب – حمایت از سیستم ایمنی – کمک به سلامت استخوان و خون سازی |
| کاربرد در صنعت | آجیل و خوراکی ها، نان و گرانولا، سالاد، کره و خمیر دانه، پروتئین بار و انرژی بار، پستو و روغن تخم کدو |
| طبع در طب سنتی | سرد و تر |
| میزان مصرف پیشنهادی | یک وعده حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم |
| شرایط نگهداری | در جای خشک و خنک، دور از نور و رطوبت و داخل ظرف دربسته |
| مناسب برای | میان وعده، پذیرایی، ورزشکاران و رژیم هایی با پروتئین بالا |
| نحوه مصرف | مصرف مستقیم، همراه سالاد، صبحانه، گرانولا، میوه خشک |
مغز تخم كدو شور؛ طعمی ترد و انتخابی متفاوت برای میان وعده
مغز تخم كدو شور یکی از خوراکی های پرطرفدار برای افرادی است که طعم شور و بافت ترد دانه های خوراکی را می پسندند. حذف پوسته باعث می شود مصرف آن نسبت به تخمه با پوست راحت تر باشد و بتوانید از آن به سادگی در غذاهای مختلف یا به عنوان بخشی از آجیل استفاده کنید.
یکی از مهم ترین ویژگی های یک مغز تخم كدو شور باکیفیت، برشته کاری یکنواخت است. حرارت نامناسب می تواند باعث ایجاد طعم سوختگی، تلخی یا خشکی بیش از حد مغز شود. در مقابل، محصولی که به درستی فرآوری شده است، بافتی ترد، رنگی طبیعی و عطر مطبوع دانه برشته دارد. میزان نمک نیز مهم است؛ نمک این مغز تولیدی نعمتی به اندازه ایست که طعم طبیعی تخم کدو را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
هنگام خرید مغز تخم كدو شور به چه نکاتی توجه کنیم؟
برای خرید آجیل و مغزهای برشته، تازگی محصول خیلی مهم است. مغز تخم کدو تازه نباید بوی ماندگی، روغن کهنه یا طعم تلخ داشته باشد. یکنواختی اندازه مغزها، نبود خرده های زیاد، تمیزی محصول و نداشتن آثار سوختگی نیز از نشانه های کیفیت آن است.
مغز تخم کدو علاوه بر مصرف مستقیم، گزینه ای کاربردی برای افزودن به سالاد، گرانولا، ترکیبات صبحانه، پروتئین بار و انرژی بار است. در غذاهای شور نیز می توانید از مغز خرد شده آن بهعنوان تاپینگ استفاده کنید.
اگر هنگام خرید آجیل و مغزها به دنبال محصولی بدون دردسر پوست گیری هستید، مغز تخم کدو برای شما مناسب تر است. زیرا تمام محصول قابل مصرف است و برای پذیرایی یا استفاده در ترکیبات غذایی نیز ظاهر مرتب تری دارد.
در آجیل و خشکبار نعمتی می توانید مغز تخم كدو شور را برای مصرف روزانه، پذیرایی یا ترکیب با سایر مغزها با بهترین قیمت تهیه کنید. محصولی که کیفیت برشته کاری و تازگی بالایی دارد و طعم آن نیز باب میلتان خواهد بود.
