معرفی پسته رفسنجان

آیا کسی در ایران زندگی می‌کند که اسم‌ پسته رفسنجان (Rafsanjan Pistachio) را نشنیده باشد؟ یا با خرید نخودچی و خوشمزه بودن آن هوش از سرش نرفته باشد. پسته‌، یک آجیل باکیفیت و مرغوب است که جز سوغاتی خوشمزه شهرستان رفسنجان محسوب می‌شود و یا به عبارت دیگر، بهتر است بگوییم که خرید عمده و تجارت صادرات پسته در این شهر انجام می‌شود. امروزه با اینترنتی شدن بسیاری از خرید و فروش‌ها، به‌راحتی می‌توانید در سایت‌های معتبر خرید پسته را انجام دهید. ما در این مطلب به شما کمک خواهیم کرد تا با مشخصات پسته اصل رفسنجان آشنا شوید.

آشنایی با پسته رفسنجان

پسته درختی دارای زیرگونه‌ها و گونه‌های مختلف است. پسته اهلی که بیشتر در رفسنجان، قم و دامغان یافت‌ می‌شود و پسته وحشی که در کوهستان‌های خشک و نیمه‌خشک قابل دسترس است. پسته رفسنجان در استان کرمان، دارای قدرت رشد متوسط بوده و به سرمای بالایی نیاز دارد. این درخت میوه‌ای صورتی و گرد دارد که درصد خندان بودن آن زیاد است.

ارقام پسته‌ های معروف در ایران

در حال حاضر، تقسیم‌بندی‌های زیادی برای انواع پسته بیان می‌شود. اما اگر بخواهیم یک تقسیم‌بندی کلی داشته باشیم، به دو دسته بادامی و فندقی تقسیم می‌شوند. همچنین بر اساس زمان رسیدن محصول به سه دسته؛ زودرس که زمان برداشت آن یکم تا دهم شهریور است، دسته متوسط‌رس که زمان برداشت آن یازدهم شهریور تا بیستم بوده ودسته دیررس که بیست‌ویکم تا سی‌ویکم شهریور زمان برداشت آن می‌باشد، تقسیم می‌شوند. مهم‌ترین ارقام پسته در کشور ما نیز به شرح زیر می‌باشد:

پسته‌ اکبری

نام دیگر این پسته عبداللهی است و ویژگی‌های آن شامل:

1. بالاترین ارزش اقتصادی
2. میوه آن بادامی شکل و درشت است.
3. رشد رویشی آن زیاد است.
4. به‌ دلیل داشتن برگ‌های وسیع و متراکم، میزان محصول بالایی می‌دهد.
5. دیرگل و دیررس است.
6. دارای رنگ رویه مغز بنفش و پوست استخوانی کرم تیره است.
7. لازم به ذکر است که پسته رفسنجان از این نوع، پسته‌ای با کیفیت و مرغوب است که برای شب عید انتخاب می‌شود.

پسته کله‌ قوچی

این پسته، در روستای دهنو شهرستان رفسنجان و توسط شخصی به ‌نام حاج‌علی شریفی شناسایی شد. ویژگی‌های آن به شرح زیر است:

1. میوه آن فندقی شکل و درشت است.
2. رویه مغز سرخ و پوست آن استخوانی سفید است.
3. درصد خندان بودن آن متوسط است.
4. نسبت به کاهش تغذیه آب و کود حساس است.
5. برگ‌های آن به شکل پنج برگچه است.
6. زودگل است، لذا در برابر سرمای دیررس بهار، حساس و آسیب‌پذیر می‌باشد.
7. جز دسته‌های متوسط‌رس است.

پسته احمد آقایی

این پسته توسط احمد فروتن شناسایی شد. دارای قدمت طولانی در بین آجیل ها نیست ولی به‌ دلیل ویژگی‌های ارزشمندی که در زیر به آن‌ها اشاره می‌کنیم به ‌طور قابل توجهی درحال گسترش است. ویژگی‌های این پسته شامل موارد زیر می‌باشد:

1. میوه آن بادامی شکل و درشت است.
2. مغز قرمز و پوست استخوانی رنگ.
3. برگ‌های آن دارای سه برگچه است.
4. زمان گل‌دهی آن از نوع متوسط گل است.
5. از نوع دیررس است.
6. این نوع پسته بیشتر در منطقه نوق رفسنجان و سیرجان یافت می‌شود.

پسته فندقی یا اوحدی

پسته فندقی یا اوحدی، یک پسته تجاری است که توسط مهدی اوحدی در روستای فتح‌آباد رفسنجان شناسایی شد. این پسته شامل ویژگی‌های زیر است:

1. میوه‌ای کروی و فندقی شکل دارد.
2. رنگ رویه مغز آن ارغوانی و پوسته آن استخوانی کرم است.
3. درخت آن دارای ارتفاع ۳ متر است که با بیشتر مناطق ایران سازگار است.
4. برگ‌های آن دارای سه برگچه است.
5. متوسط‌‌گل و زودرس است.

پسته اوحدی، پسته‌‌ای بسیار معروف و صادراتی است. اگر پسته خندان دوست دارید، خرید پسته اوحدی را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

خواص پسته رفسنجان

پسته یکی از مغزهای خوشمزه‌ایست که به ‌دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، مصرف روزانه آن توصیه شده ‌است. این پسته دارای خواص فراوانی شامل موارد زیر است:

• هنگام خرید نخودچی و خرید پسته رفسنجان سرشار از مواد معدنی، ویتامین، فیبر و اسیدهای چرب ضروری بوده و برای کاهش فشارخون، کلسترول و مراقبت عضلات قلب، مصرف آن توصیه می‌شود.
• به ‌دلیل بالا بودن میزان منیزیم در این مغز خوشمزه، سیستم عصبی متعادل می‌گردد و استرس و بی‌خوابی را کاهش می‌دهد.
• پسته رفسنجان دارای آنتی‌اکسیدان بالا، مانند ویتامین E و C می‌باشد که در برابر پیری زودرس به بدن کمک می‌کند و پوست را جذاب و شاداب می‌کند.
• با داشتن ریبوفلاوین و لوتئین گزینه‌ای عالی در بهبود مشکلات بینایی، از جمله کاهش شدید بینایی می‌شود.
• در صورت تعادل در مصرف، با بالا بردن سوخت‌وساز بدن باعث کاهش وزن می‌شود.
• به‌ دلیل بالا بودن فیبر آن و داشتن بتاکاروتن، باعث کاهش قندخون و بهبود مقاومت نسبت به انسولین می‌شود.
• پسته سرشار از آهن است، لذا باعث بهبود کم‌خونی می‌شود.
• ویتامین B6 باعث افزایش میزان اکسیژن و هموگلوبین خون شده، درنتیجه باعث فعال‌تر شدن مغز می‌شود.
• به ‌دلیل بالا بودن مقدار مس پسته رفسنجان، جذب آهن از مواد غذایی دیگر را آسان می‌کند.

با توجه به این همه خواص مثبتی که برای پسته گفتیم، باید در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کنید. چرا که مصرف بیش از اندازه آن برای بیماران کلیوی توصیه نمی‌گردد.

زمین مناسب برای احداث باغ پسته رفسنجان

زمینی که برای احداث پسته رفسنجان مطلوب است، باید دارای خاک عمیق، بافت سبک و یکنواخت باشد تا محصول باکیفیت‌تر و بیشتری بدهد. نکته دیگر عدم شوری خاک است. این موارد اشاره شده، از نفوذ آب در زمین جلوگیری می‌کنند و منجر به تجمع عناصر سمی در بافت گیاه می‌شوند. بهترین راه برای شناخت جنس و بافت خاک، به ‌دست آوردن اطلاعات کامل از بررسی‌های صورت گرفته روی پروفیل خاک است. چهار نوع خاک شامل خاک‌های مطبق مرکب، سخت، رسی و دایر وجود دارد که خاک مورد استفاده در باغ پسته، خاک دایر است.

سخن پایانی

اکثر افراد ترجیح می‌دهند که پسته را به ‌صورت فله‌ای خریداری کنند تا هزینه اضافی برای بسته‌بندی پرداخت نکنند. نکته بسیار مهمی که باید به آن دقت کنید، این است که پسته مثل سایر میوه‌های خشکباری، قابلیت آلوده شدن را دارد. بنابراین، تهیه پسته رفسنجان به صورت بسته‌بندی خیال شما را در مورد تولید بهداشتی آن راحت می‌کند. همچنین هنگام خرید پسته به تازه بودن آن توجه کنید. خرید پسته، همانند خرید بادام، خرید نخودچی و سایر مغزها مهم است و باید به آن توجه کرد.