تخم هندوانه
راهنمای خرید تخم هندوانه تازه و درجه 1
تخم هندوانه بخش دور ریختنی این میوه نیست. دانه ای خوراکی است که پس از خشک کردن، بو دادن یا جدا کردن پوسته می تواند به عنوان یک میان وعده مغذی مصرف شود. بخش خوراکی داخل دانه که با عنوان مغز تخم هندوانه شناخته می شود، حاوی پروتئین گیاهی، چربی های غیراشباع و مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، آهن، روی و فسفر است.
با این حال، ارزش غذایی این تخمه به شکل مصرف آن بستگی دارد. تخم خام، نمونه بو داده، نوع شور و مغز پوست گرفته از نظر مقدار سدیم، کالری و قابلیت هضم یکسان نیستند. به همین دلیل، هنگام خرید آجیل و دانه های خوراکی، توجه به روش فرآوری محصول به اندازه ظاهر و طعم آن مهم است.
ارزش غذایی تخم هندوانه
بخش عمده انرژی تخم هندوانه از چربی های آن است. این چربی ها بیشتر شامل اسید های چرب غیر اشباع هستند که در صورت مصرف متعادل می توانند جایگزین مناسب تری برای چربی های اشباع در رژیم غذایی باشند. البته بالا بودن کیفیت چربی به معنی کم کالری بودن محصول نیست. مصرف مقدار زیاد این دانه خوراکی می تواند کالری زیادی وارد بدن شما کند.
مغز این تخمه سرشار از پروتئین بوده و خوردن آن همراه با حبوبات، غلات کامل و سایر مغز ها می تواند تنوع گسترده ای از آمینو اسیدی ها را برای بدنتان به همراه داشته باشد.
منیزیم موجود در این دانه در فعالیت طبیعی عضلات، انتقال پیام های عصبی و متابولیسم موثر است. آهن آن از نوع گیاهی است و جذب پایین تری نسبت به آهن منابع حیوانی دارد. مصرف هم زمان آن با مواد غذایی حاوی ویتامین C می تواند به جذب بهتر آهن آن کمک کند.
انواع تخم هندوانه
تخم هندوانه را می توان بر اساس رنگ، اندازه و شیوه فرآوری می توان در این دسته بندی ها در نظر گرفت:
- تخم کامل بو داده
- تخم شور
- مغز پوست گرفته
نمونه با پوست برای مصرف تفننی مناسب است. در آجیل فروشی نعمتی می توانید این تخمه را با مزه های نمی، گلپر، دو آتیشه و لیمویی خریداری کنید. در مقابل، مغز پوست گرفته راحت تر هضم می شود و برای افزودن به غذاها کاربردی تر است.
در برخی از انواع آجیل مخلوط می توانید این تخمه را پیدا کنید. اما بهتر است نمونه های کم نمک یا بدون نمک را تهیه کنید. زیرا نمک زیاد می تواند خواص دانه را تحت تاثیر قرار دهد.
فواید تخم هندوانه برای بدن
- بخشی از فواید تخم هندوانه به دلیل تراکم مواد مغذی آن است. ترکیب پروتئین، چربی و مقدار کمی فیبر می تواند تخلیه معده را کند تر کند و نسبت به تنقلات قندی، احساس سیری بیشتری به شما بدهد. به همین دلیل، به عنوان میان وعده می تواند گزینه مغز مفید و مقرون به صرفه ای باشد.
- چربی های غیر اشباع این دانه می توانند کیفیت چربی های دریافتی بدن را بهبود دهند. با این وجود، تخم هندوانه داروی کاهش کلسترول یا درمان بیماری قلبی نیست و اثر آن به الگوی کلی تغذیه شما بستگی دارد.
- وجود منیزیم و فسفر نیز برای ورزشکاران مناسب است، اما مصرف آن بلافاصله پیش از ورزش ممکن است به علت چربی نسبتا زیاد باعث احساس سنگینی شود. بهتر است مقدار کمی از آن را چند ساعت پیش از تمرین یا پس از ورزش همراه با کربوهیدرات مصرف کنید.
- روی موجود در تخم هندوانه در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و ساخت پروتئین نقش دارد. توجه داشته باشید که صرف یک نوع آجیل و خشکبار نمی تواند منبع اصلی تامین روی و آهن بدن باشد. تنوع در تغذیه می تواند به مرور کمبود ویتامین ها و مواد معدنی بدن را جبران کند.
تخم هندوانه خام بهتر است یا بوداده؟
بو دادن ملایم، بافت تخم را ترد تر و هضم آن را آسان تر می کند. اما حرارت بسیار زیاد یا طولانی می تواند باعث اکسید شدن بخشی از چربی ها و کاهش کیفیت طعم شود. در فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی تمامی محصولات بو داده بالاترین کیفیت را دارند و با خیال راحت می توانید خرید کنید.
تخم خام سدیم کمتری دارد، اما جویدن و هضم آن دشوار تر از نمونه های بو داده است. نمونه بو داده بدون نمک از نظر طعم، هضم و ارزش غذایی بهتر هستند. محصولات شور برای افراد دارای فشار خون بالا یا محدودیت سدیم مناسب نیست.
طریقه مصرف تخم هندوانه
مغز دانه را می توانید به سالاد، ماست، جو دوسر، نان های خانگی یا گرانولا اضافه کنید. آسیابکردن آن نیز راهی برای استفاده در سس، اسموتی یا خمیر های غذایی است. از مغز آن می توان کره مغزیجات تهیه کرد که در دسته کره های گیاهی قرار می گیرد.
روغن تخم هندوانه سرشار از اسید لینولئیک و مقداری اسید اولئیک است. این دو ماده به ترتیب برای حفظ سلامت پوست، ساخت غشای سلولی و التهابات پوستی (گرید آرایشی) و حفظ سلامت قلب و تعادل کلسترول خون (گرید خوراکی) مناسب است.
میزان مصرف این تخمه را در حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم در نظر بگیرید.
موارد احتیاط در مصرف این مغز
- مصرف زیاد تخم هندوانه باعث افزایش کالری دریافتی، نفخ یا ناراحتی گوارشی می شود. همیشه در مصرف هر نوع آجل و خشکباری اصل مصرف کم و منظم را در نظر داشته باشید.
- نمونه های شور این تخمه نیز می توانند سدیم زیادی وارد رژیم غذایی شما کنند.
- کودکان خردسال نباید دانه های با پوست را بدون نظارت بخورند. زیرا خطر خفگی وجود دارد.
- افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا کسانی که باید دریافت فسفر، پتاسیم یا منیزیم خود را محدود کنند، لازم است پیش از مصرف منظم با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
خرید انواع تخم هندوانه باکیفیت از آجیل و خشکبار نعمتی
برای خرید تخم هندوانه تازه، خوش طعم و باکیفیت، حتما آجیل و خشکبار نعمتی را در نظر داشته باشید. انواع مغزیجات تازه، خوش طعم و مغذی را می توانید به صورت حضوری و یا آنلاین از این مجموعه تهیه کنید.
از آجیل و خشکبار ما دیدن کنید
برای تجربهی طعم واقعی تازگی و کیفیت، از فروشگاه ما دیدن کنید! ما با دقت، بهترین و تازهترین خشکبار و آجیل را برای شما فراهم کردهایم تا لذت یک خرید مطمئن را تجربه کنید. با حضور در فروشگاه، از نزدیک تنوع بینظیر محصولات را ببینید.