خواص فندق

فندق یکی از بهترین و مغذی‌ترین اجزای آجیل است که طعمی دل‌چسب و لذیذ دارد. خواص فندق (Properties of hazelnuts) و طعم دل‌نشین آن موجب شده تا از این دانه فرآورده‌های مختلفی تولید شود. از فندق به‌عنوان یک طعم‌دهنده در کنار پودر قهوه استفاده می‌شود. روغن فندق نیز در پخت‌وپز به کار می‌رود. دراین‌بین طعم و مزه فندق زمانی که به‌عنوان مغز بوداده در خوراکی‌هایی همچون کاکائو به کار می‌رود، دل‌چسب‌تر است.

ارزش غذایی فندق

فندق یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین اجزای آجیل است که حضور آن در سبد غذایی ضروری قلمداد می‌شود. با مصرف 28 گرم فندق می‌توان 176 کیلوکالری انرژی دریافت کرد. این میزان انرژی برای کودکان در سنین رشد بسیار مناسب است. همین مقدار فندق دارای ارزش غذایی زیر است:

• ۱۷۶ کیلوکالری
• ۲ میلی‌گرم ویتامین B6
• ۲ میلی‌گرم ویتامین E
• ۲ میلی‌گرم تیامین
• ۲ میلی‌گرم فسفر
• ۳ میلی‌گرم آهن
• ۵ میلی‌گرم مس
• ۶ میلی‌گرم منیزیم
• ۷ میلی‌گرم منگنز
• ۷ میلی‌گرم روی
• ۱۹۰ میلی‌گرم پتاسیم
• ۲ گرم پروتئین
• ۷ گرم کربوهیدرات
• ۷ گرم فیبر
• ۱۷ گرم چربی

خواص فندق

مصرف روزانه و مستمر فندق با توجه به ارزش غذایی این خوراکی فواید بسیاری دارد. از جمله خواص فندق این است که فندق سرشار از ویتامین C، نیاسین و کلسیم است. این مواد مغذی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن، استخوان‌بندی و بهبود وضعیت پوست و مو می‌شود. با اضافه کردن فندق به سبد غذایی می‌توان از فوایدی همچون موارد زیر بهره‌مند شد.

کنترل قند خون

همان‌طور که پیش‌ازاین نیز گفته شد، فندق دارای چربی‌های مفید و سالم است. برای افراد مبتلابه دیابت، فندق بهترین گزینه برای کنترل کلسترول خون است. همچنین منگنز موجود در این خوراکی باعث کاهش گلوکز شده و ریسک ابتلا به دیابت را به‌مراتب کاهش می‌دهد.

بهبود عملکرد مغز

تقویت مغز مهم‌ترین خاصیت فندق است. به جهت داشتن این خاصیت، استفاده از فندق برای کودکان در سنین کم ضروری شده است. رژیم غذایی حاوی فندق دارای سطح بالایی از منگنز، تیامین، اسیدهای چرب، فولات و ویتامین E است. دقیقاً همان عناصری که برای رشد و بهبود عملکرد مغز لازم است.

• ویتامین E موجود در فندق علاوه بر تضمین سلامت مو، از ابتلا به بیماری‌های آلزایمر، پارکینسون و زوال عقل پیشگیری می‌کند.
• منگنز بیشترین ارتباط را با فعالیت‌های مرتبط با عملکرد شناختی مغز آن دارد.
• تیامین ویتامین اعصاب نامیده شده و نقش ویژه‌ای در بهبود سیستم عصبی دارد. کمبود این ویتامین آسیب‌های شدیدی به مغز می‌زند.
• سطح بالایی از اسیدهای چرب و پروتئین‌ها نیز علاوه بر بهبود سیستم عصبی، با افسردگی مقابله می‌کند.

لاغر کننده طبیعی

افرادی که فندق را در رژیم غذایی خود جای‌داده‌اند، میل کمتری به خوردن غذاهای ناسالم دارند. فیبر، پروتئین و چربی‌های سالم موجود در فندق باعث کاهش اشتها در وعده‌های اصلی می‌شود. همچنین اشتیاق به خوردن غذاهای چرب، شور و یا شیرین را از بین می‌برد. با کاهش پرخوری و احساس سیری در طول روز، روند لاغری راحت‌تر دنبال می‌شود.

تضمین سلامت جنین و مادر

فولات موجود در فندق برای زنان باردار بسیار مفید است. این ماده معدنی از کم‌خونی و نقص عصبی جنین جلوگیری کرده و سلامت او را تضمین می‌کند. فندق به جهت داشتن سطح بالایی از فیبر، از یبوست دوران بارداری پیشگیری می‌کند. با مصرف متعادل فندق در طول روز، ضعف و گرسنگی ناشی از بارداری و شیردهی نیز کنترل می‌شود.

بهبود وضعیت پوست و مو

فندق بهترین گزینه برای درمان آسیب‌های پوست و مو است. ویتامین E موجود در دانه‌های چرب و روغنی فندق موجب استحکام فولیکول‌های مو می‌شود. از این ویتامین برای بهبود زخم، آکنه و التهابات پوستی استفاده می‌شود. از طرف دیگر فندق از پیری زودرس پوست جلوگیری کرده و مانع تشکیل چین‌وچروک در پوست صورت می‌شود.

سخن پایانی

یکی از محبوب‌ترین اجزای آجیل فندق است. طعم دل‌چسب این ماده خوراکی موجب شده تا از آن به اشکال مختلفی استفاده شود. دانه‌های چرب و مغذی فندق سرشار از ویتامین، پروتئین و املاح معدنی است. با مصرف روزانه فندق می‌توان علاوه بر تأمین انرژی روزانه، به ‌سلامت مغز، استخوان، قلب و پوست و مو کمک کرد.