تفاوت آجیل و خشکبار چیست؟

تفاوت آجیل و خشکبار را می‌دانید؟ بسیاری از افراد و یا حتی خودتان نیز ممکن است این دو مورد را یکسان بدانید. آیا واقعاً آجیل و خشکبار که در آجیل فروشی‌ها می‌بینید، یکسان هستند؟ در این مقاله کوتاه به این موضوع می‌پردازیم که هم آجیل و هم خشکبار را به شما معرفی کرده و تفاوت‌هایی که دارند را نیز بیان کنیم.

آجیل چیست؟

اولین نکته در بررسی تفاوت آجیل و خشکبار مربوط به توضیحاتی در خصوص آجیل است. آجیل‌ها معمولاً شامل مغز‌های مختلف همچون پسته، بادام هندی، بادام درختی، بادام زمینی، گردو و… می‌شود. این مغز‌ها دارای چربی بالایی بوده و در کنار چربی زیادی که دارند، مواد معدنی و غذایی مفید و مغذی را نیز می‌توانند به بدن شما برسانند.

خشکبار چیست؟

اما در مورد خشکبار قضیه کمی گسترده‌تر می‌شود. خشکبار به محصولاتی گفته می‌شود که شکل خشک شده بسیاری از مغز‌ها و حتی میوه‌ها است. به طور مثال توت خشک، انجیر خشک، سیب خشک، آلو و… همگی شامل خشکبار می‌شوند. معمولاً خشک کردن این مواد غذایی تحت فرایند‌های خاصی همچون خشک کردن با آفتاب و یا خشک کردن با دستگاه میوه خشک کن انجام می‌شود.

ارزش غذایی برخی از آجیل‌ها

در مورد میزان ارزش غذایی که آجیل دارد باید بگوییم که این مواد غذایی معمولاً به صورت مخلوط به فروش می‌رسند و همین موضوع سبب می‌شود تا بررسی ارزش غذایی این اجیل‌ها به صورت یکجا انجام شود و آجیل‌های مخلوط را به صورت یکجا با هم مورد بررسی قرار دهیم.

اگر ۱۰۰ گرم آجیل مخلوط را در نظر بگیریم، میزان چربی ۵۱ گرم، میزان کربوهیدرات ۲۵ گرم، پروتئین‌های مختلف ۱۷ گرم، قند‌ها ۴ گرم و الباقی شامل مواد مغذی، ویتأمین‌ها و مواد معدنی می‌شود. مواد معدنی که می‌تواند در آجیل مخلوط وجود داشته باشد شامل کلسیم، مس، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سلنیوم، سدیم، روی و آب می‌شود.

علاوه بر موارد گفته شده می‌توان گفت که در آجیل مخلوط می‌توانید انواع ویتأمین‌ها را نیز پیدا کنید. ویتأمین‌هایی همچون ب ۱، ب۲، ب۳، ب۶، ب۹، ب۱۲، ویتأمین ث، ویتأمین کا، ویتأمین آ، ویتأمین د و ویتأمین‌ایی نیز درآجیل مخلوط پیدا می‌شوند که اگر مصرف مداوم و به اندازه‌ای داشته باشید، متوجه می‌شوید که این آجیل‌ها می‌توانند تا حدی نیاز بدن شما به ویتأمین‌ها را تأمین کنند.

ارزش غذایی برخی از خشکبار‌ها

در خصوص ارزش غذایی که در برخی از مواد خشکباری وجود دارد، چه می‌دانید؟ مواد خشکباری معمولاً شامل زردآلو خشک، سیب خشک، انجیر خشک، توت خشک و… می‌شوند. هر کدام از این موارد نیز می‌توانند دارای مزیت‌ها و خواص خاص خودشان باشند. فراموش نکنید که اگر خواص مواد غذایی برای شما اهمیت داشته باشد، لازم است تا این نکته را به دقت بررسی کنید و بدانید که هر کدام از این مواد خشکباری چه ارزش غذایی دارند.

کیوی خشک

اولین خشکبار کیوی خشک است. این ماده به طور کلی چربی ندارد اما ۸۵ درصد آن را کربوهیدرات‌ها تشکیل داده‌اند. ۴ گرم قند و ۷ گرم کلسیم نیز مقادیر بعدی هستند که می‌توان گفت در این میوه خشک محسوس می‌باشند. تنها ویتأمین موجود نیز ویتأمین ث است.

سیب خشک

سیب خشک دارای کربوهیدرات بالایی است. در موضوع فعلی که مقایسه تفاوت آجیل و خشکبار است، می‌توانیم به درصد مواد غذایی موجود در این مواد همچون ویتأمین‌ها نیز اشاره کنیم. تقریباً تمامی ویتأمین‌ها در سیب خشک وجود دارد اما با این تفاوت که مقادیر آن‌ها کم بوده و به قدر ویتأمین‌های موجود در آجیل مخلوط نمی‌باشد. اما از سوی دیگر موادی همچون سدیم، پتاسیم، سلنیوم، فسفر، منیزیم، آهن و مس و همچنین قند‌ها و درصد بالایی از کربوهیدرات‌ها در سیب خشک وجود دارند.

موز خشک

موز در حالت معمولی دارای قند بالایی است. شاید تعجب کنید اگر بدانید که موز خشک شده میزان قند بالاتری نسبت به موز معمولی دارد. میزان چربی ۳۲ گرم، کربوهیدرات ۵۷ گرم است. این دو ماده بیشترین درصد را در موز خشک تشکیل می‌دهند. البته لازم به ذکر است که موارد دیگری همچون قند‌ها، پروتئین و پتاسیم نیز در موز وجود دارد. از بین تمامی ویتأمین‌هایی که می‌تواند در یک ماده غذایی وجود داشته باشد، صرفاً ویتأمین ث در این میوه خشک پیدا می‌شود.

پرتقال خشک

برخلاف طعم ترش پرتقال بهتر است بدانید که چیزی حدود ۶۰ گرم کربوهیدرات در این نوع از خشکبار وجود دارد. دیگر مواردی که در پرتقال خشک می‌توانید پیدا کنید شامل کربوهیدرات، پروتئین، قند‌ها، کلسیم و آهن می‌شود. پرتقال خشک نیز همچون موز خشک تنها ویتأمینی که دارد یک مورد است و آن هم ویتأمین ث می‌باشد.

همچنین بخوانید:آیا میوه خشک مناسب دیابت داریم؟

جمع‌بندی

خرید آجیل مخلوط از آجیل فروشی ‌های مختلفی می‌تواند انجام شود. این در حالی است که هر آجیل فروشی نمی‌تواند آجیل‌های با کیفیت و تازه‌ای را به شما بفروشد. به طور مثال آجیل نعمتی هم دارای مغز‌های آجیل با کیفیتی است و هم قیمت بسیار مناسبی را بابت این آجیل‌ها از شما دریافت می‌کند. فراموش نکنید که مؤلفه قیمت در کنار مؤلفه کیفیت می‌تواند اهمیت بسیار زیادی داشته باشد.