خلال پسته یکی از اشکال مصرفی پسته است که برای موارد مختلفی استفاده می شود. برای آن که بدانید چه خلال پسته ای مرغوب و درجه یک است می توانید به مواردی که در ادامه بیان می شوند توجه کنید. با در نظر گرفتن این موارد در هنگام خرید خلال پسته و یا به طور کلی خرید پسته دیگر نگران کهنه بودن و یا کیفیت پایین خلال ها نخواهید بود.

ویژگی های خلال پسته مرغوب را می توان در سه مولفه خلاصه کرد: رنگ، شکل ظاهری و همچنین ناخالصی ها. هر قدر خلال های چسته سبزتر باشند نشان می دهد که پسته تازه تر است. در خصوص شکل آن ها نیز باید گفت که خلال پسته ها زمانی که بلندتر و کشیده تر باشند و شکستگی های کمتری را در آن ها مشاهده کنید نشان تازه تر و با کیفیت تر هستند.

مورد پایانی در خصوص ناخالصی هایی است که با خلال پسته ترکیب می شود. معمولا خلال های درجه یک هیچگونه ناخالصی همچون برگ خشک، تکه ها و برش های فلز، پوست به جا مانده از پسته و…را ندارند. معمولا کیفیت پسته ای که از ان خلال پسته را تولید می کنند تاثیر مستقیمی بر روی خلال ها برجا می گذارد. اگر کیفیت پسته اولیه مناسب نباشد به احتمال زیاد پسته ها نیز دارای رنگ های قهوه ای و یا لکه های سیاه رنگ می شوند.

به طور کلی بهتر است خلال پسته را از فروشگاه هایی همچون آجیل نعمتی تهیه کنید که به صورت روزانه آن ها را تهیه کرده و به دست مشتریان می رساند تا کیفیت پسته ها حفظ شود.