شکر پنیر

شکر پنیر که به آبنبات بجنورد نیز معروف است جایگزین مناسبی برای قندهای معمولی بوده که طرفداران زیادی دارد. این نوع خوراکی تفاوت‌هایی با قند معمولی دارد و از آنجایی که در طعم‌های مختلفی تولید می‌شود افراد می‌توانند متناسب با ذائقه خود این محصول را تهیه‌ کنند.

حال جهت اطلاع از میزان کالری شکر پنیر و طرز تهیه این محصول بهتر است در ادامه با ما همراه باشید.

شکر پنیر چیست؟

آبنبات مخصوص بجنورد که به آن شکر پنیر بجنوردی نیز گفته می‌شود در واقع نوعی نقل یا آبنبات درشت یا شیرینی جات است که شکل چهارگوش و مکعب دارد و در گذشته از مواد ساده تهیه می‌شده است. اما امروزه از انواع طعم‌دهنده‌ها چون زنجبیل، وانیل، هل و … برای خوشبو شدن آن استفاده می‌شود.

این نوع آبنبات در میهمانی‌ها و مراسم مختلف برای پذیرایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در خصوص نحوه نگهداری آن نیز باید بدانید اگر این نوع شیرینی جات در چند روز اول بعد از تولید به مصرف برسد بسیار خوشمزه و خوش طعم خواهد بود.

در غیر این صورت باید در یخچال نگهداری شود تا حالت تازگی خود را حفظ کند. همچنین اگر آبنبات بجنوردی در ظرف دربسته‌ای قرار بگیرد معمولاً ۱۰ تا ۱۵ روز کیفیت خود را حفظ می‌کند و چنانچه هوا به آن برسد طی یک روز، کاملاً سفت شده و طعم مطلوب خود را از دست می‌دهد.

طرز تهیه شکر پنیر

در خصوص طرز تهیه شکر پنیر بجنوردی باید دقت کنید این محصول از تغلیظ بیش از حد شکر و آب به همراه افزودنی‌های طعم ‌دار تهیه می‌شود. برای این منظور ابتدا شکر و آب مخلوط شده و سپس روی حرارت گذاشته می‌شود تا به غلظت کافی برسد.

بعد از اینکه مایع غلیظ شد، کف سینی‌های مخصوص چرب شده و مایع شکر پنیر درون سینی‌ها ریخته می‌شود تا سرد شود. بعد از اینکه خمیر به مقدار لازم سرد شد و در واقع خودش را گرفت افزودنی‌های خوشمزه به آن اضافه می‌شود.

در مرحله بعد باید خمیر آن‌قدر ورز داده شود که رنگش از نباتی، به سفید تغییر نماید. این مرحله در کارگاه‌ها با استفاده از دستگاه‌های بزرگ انجام می‌شود. آخرین مرحله تهیه شکر پنیر، پهن کردن آن و قطعه کردن آن است پس از آن باید اجازه دهید تا کاملاً سرد شود.

انواع شکر پنیر بجنوردی

علاوه بر اینکه در شهر بجنورد انواع شکر پنیر تولید می‌شود، لازم است بدانید در دیگر شهرهای ایران نیز این نوع آبنبات در طعم‌های طبیعی و معطر چون هل، دارچین، گشنیز، پسته، گردو، بادام، پودر نارگیل و بادام تهیه شده است. به طوری که علاوه بر خوشمزه شدن طعم این نوع آبنبات خواص دارویی و درمانی به آن اضافه می‌کند.

کالری شکر پنیر

در خصوص میزان کالری آن باید دقت کنید این نوع آبنبات در هر ۱۰۰ گرم خود ۳۶۱ کیلوکالری دارد و از جمله عناصر معدنی آن می‌توان به فسفر، پتاسیم، سدیم، کلسیم و منیزیم اشاره کرد. همچنین دارای ویتامین ۲ و ویتامین آ و رتینول است.

مزایای مصرف شکر پنیر به جای قند

با توجه به اینکه شکر پنیر طعم‌های مختلفی دارد افراد زیادی این نوع آبنبات را به جای قند می‌پسندند. همچنین از دیگر مزایای جایگزین کردن شکر پنیر به جای قند این است که برای تولید این محصول از شکر تصفیه شده استفاده شده و در واقع تمامی ناخالصی‌های شکر گرفته می‌شود.

این امر در حالی است که این ناخالصی‌ها در قند وجود دارد و عامل مهم به وجود آمدن سنگ صفرا و سنگ کلیه است. همچنین شکر دارای ساختارهای مولکولی بازسازی شده است با این حال تجزیه آن در بدن انسان بسیار آسان‌تر از قند معمولی است.

افزودنی‌های متنوع در شکر پنیر نیز خواص دارویی دارد. و در نهایت باید بدانید برای تولید قند برای از بین بردن رنگ شکر خام، از مواد شیمیایی استفاده می‌شود اما در تهیه شکر پنیر از شکر تصفیه شده استفاده شده و هیچ‌گونه ماده شیمیایی به کار نمی‌رود. اما با تمام این موارد باید بدانید کالری آن بالا است و به هیچ عنوان نباید در خوردن آن زیاده‌روی کنید.

خرید شکر پنیر

با توجه به آنچه در خصوص مزایای مصرف شکر پنیر نسبت به قند گفته شد چنانچه قصد خرید ین نوع آبنبات را داشتید می‌توانید متناسب با ذائقه خود طعم متفاوتی از آن را انتخاب کنید. همچنین مشتریان عزیز می‌توانند شکر پنیر با کیفیت و اعلا و قیمت مناسب را به صورت آنلاین و حضوری از فروشگاه نعمتی تهیه کنند.

خرید شکر پنیر از فروشگاه آجیل نعمتی

شکر پنیر که یکی از خوراکی‌های خوشمزه بجنوردی به حساب می‌آید در واقع نوعی آبنبات است که در طعم‌های مختلف موجود بوده و به دلیل بافت نرم و طعم فوق‌العاده خوبی که دارد، مصرف آن در کنار چای لذت‌بخش است.

با این حال برای خرید این محصول لازم است بدانیم فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی با سابقه بیش از ۶۰ سال خدمت‌رسانی به هم‌وطنان عزیز، عرضه کننده بیش از صدها محصول تازه و با کیفیت به مشتریان گرامی در سراسر ایران با قیمتی مناسب و طعم بی‌نظیر می‌باشد.