خرید زعفران
راهنمای خرید زعفران ، نکاتی که باید قبل از خرید زعفران بدانید
خرید زعفران saffron عمده و خرده معمولاً با قیمت روز عرضه می‌شود؛ چون این محصول در جهان معاملات پررونقی دارد. زعفران بیشتر به صورت بسته های چند گرمی به فروش می‌رسد که دارای طعم بی‌نظیری است. البته اگر شما بتوانید این ادویه گران قیمت را به صورت اصل با بالاترین کیفیت به دست آورید. چون امروزه برخی از فروشندگان به علت بالا بودن قیمت زعفران تقلب‌هایی را مرتب می‌شوند. یعنی با اضافه کردن موادی شبیه به زعفران این ادویه گران بها را در قیمت پایین تری به فروش می‌رسانند. پس بهتر است خرید زعفران را تنها از فروشگاه های معتبر انجام دهید.
خرید زعفران
زعفران یکی از گرانترین ادویه های دنیا است که طعم و رنگ بسیار مطلوبی دارد. به همین علت در طبخ بسیاری از غذاها، شیرینی‌ها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد زعفران حاوی مقداری از منگنز، پتاسیم، آهن و برخی ویتامین‌ها است این نوع ادویه کمیاب با دقت زیادی از ساقه های زعفران جدا شده و به سرعت خشک می‌شود. بنابراین زعفران مواد مغذی خود را حفظ می‌کند و بوی دلپذیری می‌دهد. بنابراین شما به راحتی می‌توانید این نوع ادویه خوش طعم را در نمونه‌های مختلفی از بازارهای محلی و اینترنتی تهیه کنید. مانند:
تقسیم بندی وزنی زعفران
زعفران یک گرمی
زعفران نیم مثقالی
زعفران یک مثقالی
زعفران دو مثقالی
جعبه کادویی زعفران
قیمت زعفران
همه ما می‌دانیم که زعفران قیمت بسیار بالایی دارد به همین دلیل در بازارهای جهانی به آن طلای سرخ گفته می‌شود. امروزه خرید زعفران جهت استفاده در صنایع مختلف از رونق خوبی برخوردار است. در این میان بیشترین زعفران جهان در قسمت شمال شرقی ایران کشت می‌شود و کیفیت بسیار فوق‌العاده‌ای دارد. یکی از موارد مهمی که در خرید زعفران درجه یک وجود دارد قیمت زعفران است. معمولاً این نرخ گذاری بر اساس مرغوبیت و اصل بودن محصول صورت می‌گیرد؛ ولی متأسفانه امروزه برخی از افراد سودجو با اضافه کردن نوعی گل شبیه به زعفران اقدام به فریب دادن خریداران زعفران کرده‌اند. پس خرید مرغوب ترین زعفران را مانند خرید آجیل تنها از فروشگاه های معتبر انجام دهید؛ چرا که تشخیص زعفران اصل از زعفران های تقلبی برای بیشتر افراد کار بسیار دشواری است.
فروش زعفران اصل
از آنجایی که زعفران قیمت بالایی دارد پس تقلب‌های زیادی در معاملات آن صورت می‌گیرد. پس در هنگام خرید این ادویه ارزشمند حتماً به ظاهر کلاله زعفران توجه کنید باید قسمت بالای این کلاله ها به صورت شیپور بوده و در بخش انتهایی آن یک ریشه باریک وجود داشته باشد. معمولاً زعفران اصل یک مزه تلخ و خاصی دارد و تنها عطر و بوی آن شیرین است. پس چنانچه مزه زعفران شیرین بود مطمئن باشید که محصول خریداری کرده تقلبی است. بیشتر کسانی که زعفران های تقلبی می‌فروشند برای بالا بردن وزن زعفران از قند و شکر ساییده شده استفاده می‌کنند. پس اگر قصد خرید زعفران ساییده شده را دارید حتماً محصول مورد نظر خود را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. با این حال ما در فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی سعی کرده‌ایم باکیفیت ترین زعفران سر گل را در اختیار شما مشتریان گرامی قرار دهیم.
خرید انواع زعفران
دقت کنید که زعفران تنها در دنیا فقط به یک نوع کشت و برداشت می‌شود. پس زمانی که در فروشگاه های مختلف با اصطلاح انواع زعفران روبه‌رو می‌شوید منظور قسمت‌های مختلف گل زعفران است. از جمله انواع مختلف زعفران عبارت‌اند از:
- نگین زعفران
- سرگل زعفران
- پوشال زعفران
- خامه زعفران
- دختر پیچ زعفران
شما تمامی این قسمت‌های مهم از گل زعفران را می‌توانید از ما در فروشگاه بزرگ نعمتی در مناسب ترین قیمت به دست آورید. ما سعی کرده‌ایم تازه ترین زعفران دستچین شده از زمین‌های خراسان را به طور مستقیم از کشاورزان خریداری کنیم. سپس با پیشرفته ترین تجهیزات کارگاهی نگین، سرگل، دختر پیچ و… را در کمترین زمان خشک کنیم. در نهایت مرغوب ترین زعفران را با بسته بندی های مختلف در وزن دلخواه شما در هر نقطه از کشور به دستتان برسانیم.
خرید زعفران درجه یک
شاید بارها در خرید زعفران نهایت دقت را به کار برده باشید؛ اما متأسفانه در هنگام استفاده از این ادویه خریداری شده طعم و رنگ رضایت بخشی را به دست نیاورید. یکی از مهمترین موضوعاتی که در خرید بهترین زعفران به غیر از معتبر بودن فروشگاه وجود دارد نگهداری مناسب زعفران است. زیرا این ادویه گرام بها اگر به طرز صحیحی نگهداری نشود قطعاً عطر و بوی خود را از دست خواهد داد. حتی ممکن است که خاصیت خود را هم تا حد زیادی از دست بدهد. پس سعی کنید میزان زعفران مورد نیاز خود را از فروشگاه‌هایی تهیه کنید که محصولات خود را در مکان‌های خشک و خنک نگهداری می‌کنند. نحوه خشک کردن زعفران و نوع بسته بندی این محصول تأثیر زیادی در بالا بردن کیفیت آن دارد. پس در هنگام خرید زعفران تمام این موارد را در نظر داشته باشید.
خرید ارزان ترین زعفران مشهد
از آنجایی که طریقه نگهداری زعفران در حفظ خواص این ادویه نقش مؤثری دارد. پس اگر عرضه کنندگان زعفران بتوانند این طلای سرخ را درون ظروف فلزی یا بطری‌های شیشه ای نگهداری کنند قطعاً خواص زعفران را نسبت به ظروف پلاستیکی بیشتر حفظ خواهند کرد. اما از آنجایی که ظروف فلزی و بطری‌های شیشه ای قیمت مجزایی را به قیمت اصلی زعفران اضافه می‌کند در نتیجه قیمت یک بسته زعفران ایده آل را برای مشتریان بالا خواهند برد. پس امروزه حجم‌های مختلفی از این ادویه به دلیل کاهش دادن قیمت فروش زعفران بیشتر درون بسته بندی های پلاستیکی به فروش می‌روند. البته این نوع بسته بندی های پلاستیکی می‌توانند زعفران را در برابر فشارها و جا به جایی های مداوم نیز محافظت کنند.
خرید زعفران ایرانی مرغوب
اگر به دنبال خرید زعفران کیلویی و یا خرید زعفران عمده در بالاترین کیفیت هستید حتماً در مرحله اول نوع بسته بندی زعفران را بررسی کنید. معمولاً شما در خرید آجیل زیاد به تازگی و کیفیت محصول اهمیت می‌دهید. پس در هنگام خرید مرغوب ترین زعفران هم به ایزوله بودن نوع بسته بندی حتماً توجه داشته باشید. نباید هیچ گونه منفذی برای وارد شدن هوا به درون بسته بندی وجود داشته باشد. اگر قصد دارید تا زعفران را در مقدار زیادی خریداری کنید به شما پیشنهاد می‌دهیم این ادویه بی‌نظیر را در بسته های چند گرمی تهیه کنید. چون با انجام این کار شما در زمان استفاده از زعفران فقط پلمپ یک بسته را باز خواهید کرد. فراموش نکنید که بعد از باز کردن بسته بندی زعفران باید طرز نگهداری و استفاده از آن هم به طرز اصولی انجام بگیرد.
خرید زعفران عمده از بازار
از آنجایی که برای تولید و فرآوری زعفران از نیروی انسانی زیادی استفاده می‌شود پس هیچ گاه در بازارهای فروش زعفران شما نمی‌توانید این ادویه بی‌نظیر را حتی به طور عمده در قیمت پایینی به دست آورید. چون تمام کارهایی که برای کاشت و برداشت زعفران صورت می‌گیرد همگی توسط دست‌های انسان انجام می‌شود. این موضوع به جهت ظرافت زیادی است که در کلاله های زعفران وجود دارد. همین امر مهم سبب شده است تا به مراتب نرخ فروش این طلای سرخ هر روز بالاتر برود.
ارزش غذایی زعفران
طبق مطالعاتی که وزارت کشاورزی آمریکا روی زعفران انجام داده‌اند به این نتیجه رسیده که زعفران دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. مثلاً در 0.7 گرم زعفران یعنی به اندازه یک قاشق چای خوری زعفران ترکیبات زیر وجود دارد.
| ترکیبات | ارزش غذایی (در مقدار در100 گرم) | میزان مجاز مصرف روزانه |
| انرژی | ۳۱۰ کیلو کالری | %۱۵٫۵ |
| کربوهیدرات | ۶۵٫۳۷ گرم | %۵۰ |
| پروتئین | ۱۱٫۴۳ گرم | %۲۱ |
| چربی | ۵٫۸۵ گرم | %۲۹ |
| کلسترول | ۰ میلی گرم | %۰ |
| فیبر | ۳٫۹ گرم | %۱۰ |
| ویتامین ها | ||
| فولات | ۹۳ میکروگرم | %۲۳ |
| نایسین | ۱٫۴۶ میلی گرم | %۹ |
| پیریدوکسین | ۱٫۰۱۰ میلی گرم | %۷۷ |
| ریبوفلاوین | ۰٫۲۶۷ میلی گرم | %۲۰ |
| A ویتامین | ۵۳۰ IU | %۱۸ |
| C ویتامین | ۸۰٫۸ میلی گرم | %۱۳۵ |
| الکترولیت ها | ||
| سدیم | ۱۴۸ میلی گرم | %۱۰ |
| پتاسیم | ۱۷۲۴ میلی گرم | %۳۷ |
| مواد معدنی | ||
| کلسیم | ۱۱۱میلی گرم | %۱۱ |
| مس | ۰٫۳۲۸ میلی گرم | %۳۷ |
| آهن | ۱۱٫۱۰ میلی گرم | %۱۳۹ |
| منیزیم | ۲۶۴ میلی گرم | %۶۶ |
| منگنز | ۲۸٫۴۰۸ میلی گرم | %۱۲۳۵ |
| فسفر | ۲۵۲ میلی گرم | %۳۶ |
| سلنیوم | ۵٫۶ میکرو گرم | %۱۰ |
| روی | ۱۰٫۰۹ میکرو گرم | %۱۰ |
انواع زعفران
زعفران به غیر از یک نوع در جهان در هیچ نوع دیگری کاشت و برداشت نمی‌شود. البته اگر در زمان خرید زعفران اصطلاح انواع زعفران را شنیده باشید منظور قسمت های مختلف گیاه زعفران است. چون کشاورزان با جدا کردن کلاله این گیاه از خامه آن در بازارهای فروش زعفران را با نام‌های مختلفی عرضه می‌کنند. مثلاً نگین زعفران، سرگل زعفران، پوشال زعفران، خامه و دختر پیچ از قسمت های مختلف گل زعفران هستند. البته اگر شما قصد خرید انواع زعفران درجه یک را دارید. می‌توانید اول از همه با مراجعه به فروشگاه اینترنتی آجیل نعمتی از جدیدترین قیمت زعفران مطلع شوید. سپس تنها با چند کلیک ساده از سراسر کشور خرید زعفران اعلاء را به راحتی انجام دهید.
انواع محصولات زعفران
همان‌طور که گفته شد گیاه زعفران از قسمت های مختلفی تشکیل شده است. بنابراین شما در هنگام خرید زعفران به صورت اینترنتی می‌توانید هر کدام از انواع زعفران را به صورت جداگانه خریداری کنید مثلاً:
خرید زعفران سرگل
یکی از مرغوب ترین نوع زعفران که در بازار عرضه می شود زعفران سرگل است. این محصول با نام زعفران ممتاز هم شناخته می شود چون رنگ و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. اگر می‌خواهید برای خرید زعفران سرگل به صورت اینترنتی اقدام کنید ما در مجموعه ماه چین باکیفیت ترین زعفران ممتاز را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
خرید زعفران سوپر نگین
زعفران سوپر نگین جزو بی نظیرترین زعفران کشت شده در ایران است. اصولاً این نوع زعفران بیشتر برای صادرات استفاده می شود. چون عطر و طعم آن نسبت به سایر قسمت های دیگر گیاه زعفران مطلوب‌تر است به همین دلیل بسیاری از کشورهای جهان مشتریان اصلی این نوع محصول ایرانی هستند. همچنین قیمت زعفران سوپر نگین نسبت به سایر زعفران های دیگر در نرخ بالاتری قرار دارد.
خرید زعفران نگین
اگر قصد خرید زعفران نگین را دارید بهتر است بدانید که کلاله های زعفران نگین ساختار نازک تری در مقایسه با زعفران سوپر نگین دارد. همچنین عیار زعفران نگین پایین‌تر از عیار زعفران سوپر نگین است. به همین دلیل در لیست قیمت زعفران همیشه نرخ فروش زعفران نگین در سطح پایین‌تری از قیمت زعفران سوپر نگین قرار دارد. البته فراموش نکنید که این محصول در مقایسه با زعفران سرگل همیشه کیفیت بالاتر و بهتری داشته است.
خرید زعفران پوشال
زعفران پوشال یکی از ارزان ترین نوع زعفران است. چون در قسمت انتهای کلاله یک ریشه زرد رنگی هم وجود دارد. به همین دلیل زعفران پوشال نسبت به زعفران های مرغوبی مثل نگین، سوپر نگین و سرگل همیشه د قیمت پایین‌تری عرضه می شود. پس از نظر اقتصادی می‌تواند برای بسیاری از مصرف کنندگان عمده مثل رستوران ها، قنادی‌ها و بسیاری از کارخانجات مواد غذایی بسیار باصرفه باشد.
خرید ریشه زعفران
ریشه زعفران یکی از باارزش‌ترین قسمت زعفران است که به آن خامه زعفران هم گفته می شود. این قسمت در انتهای کلاله قرار دارد و تقریباً سفید رنگ است. اما تمام خواص زعفران را دارد حتی طعم و عطر آن هم شبیه به کلاله زعفران است ولی رنگ زیادی ندارد. پس اگر شما فقط عطر و طعم زعفران را دوست دارید و به رنگ آن توجهی نمی‌کنید به راحتی می‌توانید از این محصول استفاده کنید.
ترکیبات زعفران
فواید زیادی در زعفران گنجانده شده است که این خواص تنها مربوط به سه ماده شیمیایی به نام های:
- کروسین
- پیکروکروسین
- سافرانال
است. اصولاً این مواد دارای قیمت های بالایی هستند و می‌توانند کاربردهای زیادی برای سلامتی انسان داشته باشند. چون گیاه زعفران مقادیر زیادی از این مواد را در خود نهفته دارد بدون شک در نرخ ارزانی به فروش نمی‌رسد. امروزه برای پیشبرد تجارت کشور در زمینه فروش زعفران بخشی از تولید زعفران به صورت گلخانه‌ای کشت می‌شوند در حالی که موقعیت زمین کشاورزی می‌تواند ترکیبات زعفران را تحت تأثیر قرار دهد.
فواید خرید زعفران
این ادویه به عنوان یک چاشنی فوق‌العاده در بسیاری از مواد خوراکی استفاده می‌شود. غافل از آنکه یک داروخانه کامل است که ترکیباتش خاصیت آنتی اکسیدان دارند پس مصرف روزانه مقدار خیلی کمی زعفران می‌تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند. این ادویه برای افرادی که دچار ناراحتی‌های روحی و افسردگی‌های مزمن هستند داروی بسیار مفیدی است پس توصیه می‌شود. پس اگر شما از اختلالات روحی رنج می‌برید هرگز خرید زعفران را در سبد غذایی خود فراموش نکنید. البته این ماده ارزشمند قند خون را هم تنظیم می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به امراض قلبی را کاهش دهد. بدون شک با مصرف مداوم زعفران اعلا و تازه می‌توانید بینایی قوی‌تری داشته باشید. پس به طور کلی در مورد زعفران داریم:
ترکیبات زعفران |
تقسیم بندی وزنی زعفران |
انواع زعفران |
| کروسین | زعفران یک گرمی | نگین زعفران |
| پیکروکروسین | زعفران نیم مثقالی | سرگل زعفران |
| سافرانال | زعفران یک مثقالی | پوشال زعفران |
| لیکوپن | زعفران دو مثقالی | خامه زعفران |
| بتاکاروتن و ز آگزانتین | جعبه کادویی زعفران | دختر پیچ زعفران |
خواص زعفران
زعفران یکی از باارزش‌ترین و گران ترین ادویه های جهان است. چون در ترکیبات این طلای سرخ مواد بسیار مفیدی وجود دارد. به همین دلیل محققان آن را به عنوان یک داروخانه کامل می‌دانند. از جمله مواد غنی که در ترکیبات آن یافت می شود آنتی اکسیدان های بسیار قوی است. به همین دلیل پزشکان طب سنت از زعفران به عنوان یک داروی ضد سرطان قوی نام می‌برند. امروزه متخصصان طب سنت عقیده دارند که زعفران می‌تواند درمان خوبی برای رفع استرس های مزمن و افسردگی های حاد در افراد مختلف باشد.
حتی زنانی که دچار افسردگی های بعد از زایمان شده‌اند با خرید زعفران اعلاء و مصرف آن به مدت 6 هفته می‌توانند علائم افسردگی را از خود دور کنند. از دیگر خواص زعفران تنظیم قند خون و کاهش بروز بیماری های قلبی است. مهم‌تر اینکه می‌توانید با مصرف روزانه مقدار کمی زعفران خطر ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش دهید همچنین بینایی خود را تقویت کنید و در کنار صدها خواص دیگر زعفران نیز اندام متناسبی هم داشته باشید.
افزایش ایمنی بدن
یکی از بارزترین خواص زعفران که مورد توجه اکثر متخصصان قرار گرفته است تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد. اگر چه بیشتر شما تنها از خرید زعفران قصد رسیدن به طعم و عطری دل‌چسب در غذاها، دسرها و انواع شیرینی‌ها را دارید. اما در حقیقت زعفران دارای ماده شگفت انگیزی به نام اسید اسکوربیک است. این ماده می‌تواند در بدن شما تولید گلبول های سفید خون را افزایش دهد. به همین منظور بدن شما با مقاومت بیشتری در برابر میکروب ها و سایر عوامل بیماری زا مقابله خواهد کرد.
کمک به گردش خون با خرید زعفران
دقت کنید که در ترکیبات زعفران مقدار قابل توجهی آهن است. از این رو شما با خرید زعفران و مصرف مداوم آن می‌توانید مقادیر مناسبی از آهن بدنتان را تامین کنید. مهم‌تر اینکه آهن موجود در زعفران خون رسانی در بین بافت ها را بهبود می‌بخشد همچنین باعث اکسیژن رسانی بهتر در بین قسمت های مختلف بدن می شود. به همین دلیل یکی از مهمترین خواص زعفران افزایش گردش خون در بدن و ارتقاء متابولیسم بدن است.
خرید زعفران مناسب برای دیابتی ها
خرید زعفران و مصرف آن برای افرادی که دچار دیابت نوع 1 و 2 هستند یک ماده مفید به شمار می‌آید. چون این طلای سرخ دارای مقدار قابل توجهی منگنز است بنابراین منگنز می‌تواند تا حد زیادی قند خون آن‌ها را تنظیم کند.
کاهش اضطراب با خرید زعفران
یکی از خواص زعفران که بیشتر شما آن را می‌شناسید آرام بخش بودن آن است. پس با خرید زعفران و مصرف آن می‌تواند اضطراب و دلهره را از خود دور کنید و تا حد زیادی روحیه شادی داشته باشید. در واقع زعفران از جمله گیاهان دارویی است که خاصیت ضد افسردگی زیادی دارد به همین دلیل مصرف مداوم زعفران می‌تواند تأثیر زیادی بر روی غدد درون ریز ساختار بدن داشته باشد. همچنین سبب ترشح هورمون های شادی آور و آرامش بخش در بدن شود.
پیشگیری از سرطان با خرید زعفران
یکی دیگر از خواص بی‌نظیری که در مصرف زعفران وجود دارد مبارزه و جلوگیری از بروز انواع سرطان ها است. چون در ترکیبات این گیاه معجزه آسا آنتی اکسیدان های ضروری بدن وجود دارد. پس به راحتی این آنتی اکسیدان ها می‌توانند با رادیکال های آزاد مبارزه کنند و در نهایت شما را از مبتلا شدن به بدترین بیماری جهان یعنی سرطان دور نگه دارند.
بهبود عملکرد قلب با خرید زعفران
سالهاست که محققان و پزشکان طب سنت استفاده از زعفران را پیشنهاد می‌دهند. چون خرید زعفران و مصرف آن به طور مداوم باعث افزایش پمپاژ قلب می شود. در نتیجه شما کمتر دچار سکته های قلبی و یا بیماری های عروقی خواهید شد. مهم‌تر اینکه زعفران موجب سوختن کلسترول زیادی در بدن می شود و سلامتی شما را تضمین می‌کند. پس این نکته در بین خواص زعفران بسیار حائز اهمیت است.
درمان آلزایمر با خرید زعفران
یکی از جالب ترین خواص زعفران، افزایش فعالیت مغز است. بنابراین شما با خرید زعفران و مصرف روزانه آن در انواع غذاها می‌توانید از زوال عقل در بین افراد خانواده خود جلوگیری کنید. پس مطمئن باشید که با قرار دادن این ادویه شگفت انگیز در سبد غذایی خود هیچ گاه دچار آلزایمر و کند هوشی نمی‌شوید.
سلامت استخوان ها با خرید زعفران
از آنجایی که مصرف مداوم زعفران باعث بالا بردن سطح استروژن در بدن شما می شود. پس به راحتی می‌توانید با خرید زعفران از مصرف طولانی مدت مکمل های شیمیایی در امان باشید. چون مواد مفیدی که در ترکیبات زعفران وجود دارد به مرور زمان استخوان های شما را ترمیم می‌کند. همچنین هر نوع اختلالات ایجاد شده در ساختار اسکلت بدنتان را درمان خواهد کرد.
درمان مشکلات پوستی
اگر تمایل دارید تا پوست درخشان و جوانی داشته باشید خرید زعفران و مصرف مداوم آن را هیچ گاه فراموش نکنید. چون یکی از بهترین خواص زعفران پاکسازی پوست است. در حقیقت این گیاه دارویی و گران قیمت می‌تواند به سادگی مشکلات پوستی شما را برطرف کند همچنین با روشن‌تر کردن پوست نیز چهره جذاب‌تر و جوان‌تری را به شما ببخشد. البته سعی کنید با تهیه ماسک زعفران به طور مستقیم از مواد مغذی این گیاه بهره ببرید.
زعفران برای آرامش اعصاب
چنانچه دچار اختلالات عصبی و بی‌خوابی شده‌اید بهتر است مصرف زعفران را در برنامه غذایی خود به طور مداوم قرار دهید. چون این گیاه شفابخش تأثیر زیادی بر روی سیستم عصبی بدن دارد در نتیجه به خوبی می‌تواند به روح و روان شما آرامش دهد. همچنین مشکلات بی‌خوابی شما را برطرف کند. به همین دلیل است که متخصصان و پزشکان طب سنت همیشه استفاده از زعفران را به تمامی افراد پیشنهاد می‌دهند.
بهبود بینایی
یکی از مزیت های مهمی که شما از مصرف زعفران به دست می‌آورید بهبود مشکلات بینایی است. چون در ترکیبات زعفران مقادیر مناسبی مواد معدنی به همراه ویتامین A وجود دارد. پس به طور حتم خرید زعفران و استفاده طولانی مدت از این ادویه خوش عطر شما را از ابتلا به بیماری های چشمی دور نگه می‌دارد.
تأثیر زعفران بر کبد
یکی از بخش های مهم بدن که مصرف طولانی مدت زعفران می‌تواند نقش مؤثری در عملکرد آن داشته باشد کبد است. چون مواد موجود در ترکیبات زعفران به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث رشد و بالا بردن تعداد آنزیم ها در بدن می شود. در نتیجه سم های ایجاد شده در کبد به مرور زمان از بین می‌رود پس به راحتی با خرید زعفران و مصرف مداوم آن می‌توانید سلامت کبد خود را به دست آورید.
زعفران برای قاعدگی
خوب است بدانید که با شروع سیکل ماهانه‌ی خانم ها همیشه ماهیچه های رحم حالت انقباض پیدا می‌کنند. به همین دلیل است که در زمان قاعدگی زنان مجبور هستند تا دردهایی را تحمل کنند. اما یک راهکار مفید برای رهایی از این دردهای ماهانه استفاده از زعفران در دوران قاعدگی است. چون این ادویه خوش‌بو باعث شل شدن ماهیچه های رحم می شود. همچنین با آرام کردن دردهای قاعدگی می‌تواند حس آرام بخشی را به خانم ها بدهد. از این رو هیچ گاه خرید زعفران در زمان سیکل ماهانه و مصرف آن به صورت دمنوش را فراموش نکنید.
اما گاهی اوقات در این دوران ماهیچه های رحم آن‌چنان منقبض می‌شوند که دیگر رگ های خونی قادر نیستند تا اکسیژن لازم را به رحم برسانند. در صورتی که اگر رحم اکسیژن مورد نیاز خود را به دست نیاورد نسبت به دفعات قبل انقباضات بیشتری را انجام می‌دهد. در نتیجه فرد به درد شدیدتری دچار می شود. از این رو به شما توصیه می‌کنیم برای پیشگیری از چنین دردهایی همیشه در برنامه غذایی خود مصرف زعفران را قرار دهید. زیرا این ادویه گران بها سبب بالا بردن گردش اکسیژن در تمام قسمت های بدن خصوصاً رحم پیش از شروع قاعدگی می شود. در نتیجه ماهیچه های رحم در این دوران کمتر منقبض می‌شوند و درد پریودی کمتر احساس خواهد شد.
امروزه محققان در رابطه با خواص زعفران برای سیکل ماهانه دریافته‌اند که این ادویه ارزشمند به علت اینکه خاصیت ضد التهابی دارد. همچنین دارای خواص ضد اسپاسمی مفیدی است پس می‌تواند مؤثرتر از قرص های مسکن دردهای قاعدگی را تسکین دهد.
زعفران برای برطرف کردن دردهای قاعدگی هیچ خطری ندارد. البته بهتر است افرادی که دچار بیماری های خاص هستند و خصوصاً آلرژی دارند با مشورت پزشک زعفران مصرف کنند. ولی به طور کلی خانم های 20 تا 45 سال می‌توانند برای از بین بردن دردهایی که در دوران سیکل ماهانه اتفاق می‌افتد روزانه 30 میلی گرم از این ادویه خوش طعم را مصرف کنند. حتی با خرید زعفران و بوییدن این طلای سرخ به مدت 30 دقیقه هر نوع اضطراب و علائم افسردگی را کاهش دهند. البته اگر می‌خواهید بهره بیشتری از خواص زعفران برای قاعدگی ببرید به شما پیشنهاد می‌دهیم در این خصوص با یک پزشک طب سنتی هم مشورت کنید.
یا مقاله “آیا زعفران در قاعدگی اثر دارد؟ ارتباط زعفران و قاعدگی ” را به خوبی بررسی کنید.
زعفران برای سرماخوردگی
خوب است بدانید که سال هاست از زعفران به عنوان یک گیاه دارویی شفا بخش برای درمان بیماری های متعددی مثل عوارض تنفسی، ناراحتی های گوارشی، سرماخوردگی و غیره استفاده می شود. اما از آنجایی که زعفران به سختی کاشت و برداشت می شود مطمئناً در سراسر جهان قیمت خرید زعفران بسیار بالا است. البته شاید خواص درمانی شگفت انگیز آن یکی دیگر از علت های مهمی باشد که قیمت این ادویه را بالا برده است. ما در ادامه این مطلب شما را با خواص زعفران برای سرماخوردگی آشنا می‌کنیم.
در طول تاریخ بشریت از زمانی که انسان ها به وجود زعفران پی بردند این ادویه ارزشمند برای درمان سرماخوردگی کاربردهای زیادی داشته است. در واقع زعفران سرفه های شدید را تسکین می‌دهد و سایر علائم سرماخوردگی را کم می‌کند. چون زعفران طبع بسیار گرمی دارد پس مصرف آن در دوران سرماخوردگی دمای بدن را بالا می‌برد و به شکل یک داروی ضد آلرژی عمل می‌کند. مهم‌تر اینکه خرید زعفران و مصرف مداوم آن مجاری تنفسی را پاکسازی می‌کند و همچنین باعث خلط آوری می شود. چون زعفران سبب شل شدن مخاط گلو و بافت های ریه می شود. در نتیجه با مصرف زعفران در زمان سرماخوردگی می‌توانید به سادگی سرفه های سخت و ایجاد خلط گلوی خود را کاهش دهید.
اما سؤال اینجاست که زعفران را برای درمان سریع‌تر سرماخوردگی به چه صورتی مصرف کنیم؟ شما می‌توانید این ادویه را به هر شکلی که میل دارید استفاده کنید مثلاً زعفران را به صورت دمنوش تهیه کرده و در دوران بیماری بنوشید. یا می‌توانید زعفران را با مقداری شیر گرم مخلوط کنید. حتی می‌توانید پودر یا دم شده‌ی زعفران را بو بکشید یا آن را با مقدار کمی شیر مخلوط کنید و روی قسمت‌هایی از پیشانی خود بمالید.
زعفران و تپش قلب
دقت کنید که زعفران دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است چون در ترکیبات آن مواد معدنی بسیار مفیدی قرار دارد. یکی از این مواد، آنتی اکسیدان های بسیار قوی است که به خوبی سطح کلسترول خون را پایین می‌آورند. پس زمانی که در بدن سطح کلسترول به خوبی کنترل شود هیچ گاه رگ ها دچار مسدود شدن نمی‌شوند. در نتیجه با خرید زعفران و مصرف طولانی مدت آن عملکرد قلب ارتقاء پیدا می‌کند.
البته فراموش نکنید که زعفران دارای مقادیر مناسبی پتاسیم است. بنابراین یکی از خواص زعفران رقیق کردن خون می‌باشد. چون پتاسیم موجود در زعفران از غلیظ شدن خون بدن جلوگیری می‌کند همچنین مانع از انسداد رگ ها می شود. پس با جلوگیری از گرفتگی رگ ها قطعاً فشار خون در افراد کاهش می‌یابد.
قدرت رنگ دهی زعفران‌ها با چه معیاری محاسبه می‌شود؟
اینکه زعفران چه میزان رنگ دهی داشته باشد فقط به مقدار کروسین آن بستگی دارد. البته تعیین مقدار کروسین تنها با کمک آزمایشگاه مشخص می شود. در این میان اگر شما زعفران ماه چین را انتخاب کردید مطمئن باشید که بیشترین رنگ دهی را دارد. چون مقدار کروسین زعفران ماه چین توسط آزمایشگاه های تخصصی به خوبی بررسی شده است.
زعفران اصل را چگونه تشخیص بدهیم؟
بهترین روش‌های تشخیص زعفران اصل از زعفران های تقلبی عبارتند از:
- زعفران اصل باید مزه‌ی تلخی داشته باشد.
- سر قلم زعفران اصل باید به صورت شیپوری باشد.
- زعفران اعلاء به رنگ زرشکی تیره است.
- زعفران های تازه و مرغوب عطر تندی دارند.
- عطر زعفران به سرعت در فضای اطراف پخش شود.
- سرعت رنگ دهی زعفران درجه یک بسیار پایین است.
- زعفران اصل هیچ حالت چربی ندارد .
بنابر این در پاسخ اینکه چگونه هنگام خرید زعفران، زعفران تقلبی را از اصل تشخیص دهیم؟ باید گفت این روزها روش‌های زیادی برای تشخیص دادن زعفران اصل از نمونه‌های تقلبی وجود دارد. اما یکی از ساده‌ترین روش‌ها این است که بخشی از کلاله زعفران را روی زبانتان بگذارید چنانچه کلاله شیرین باشد مطمئناً زعفران تقلبی است. پس حتماً برای خرید زعفران اصل و درجه یک به مراکز معتبر از جمله فروشگاه آجیل نعمتی مراجعه کنید.
طرز تهیه زعفران دم کرده
مهمترین کاربردی که از زعفران صورت می‌گیرد استفاده از این ادویه به عنوان چاشنی در غذاهای متنوع است. اما برای اینکه زعفران عطر، طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای داشته باشد بهتر است آن را به صورت دم کرده استفاده کنید. برای این کار اول از همه سعی کنید با دقت پره های زعفران را بدون مخلوط کردن با قند یا شکر درون یک ظرف بسایید تا حسابی پودر شود. سپس مقداری از زعفران پودر شده را درون استکان ریخته و به اندازه کمی آب جوش روی آن بریزید. در نهایت به مدت 20 تا 30 دقیقه ظرف را روی حرارت کتری یا قابلمه بگذارید و اجازه دهید تا زعفران به خوبی دم بکشد.
اگر می‌خواهید تا زعفران را در نوعی پلو استفاده کنید بهتر است بعد از مخلوط کردن پودر زعفران با آب سریعاً آن را روی پلو بریزید تا هم‌زمان با دم کشیدن برنج نیز زعفران هم دم بکشد. اگر دوست دارید تا زعفران رنگ بیشتری داشته باشد بهتر است به جای آب جوش روی پودر زعفران چند تکه کوچک یخ بیاندازید. بعد از اینکه یخ ها ذوب شدند به سرعت مقداری آب جوش هم به زعفران اضافه کنید تا به آن شوک وارد شود. البته توجه داشته باشید که روی زعفران زیاد آب نریزید تا طعم و رنگ بهتری داشته باشد. در نهایت آن را به عنوان یک چاشنی خوشمزه و خوش‌بو به غذاهایتان اضافه کنید.
عوارض مصرف بیش از حد زعفران
اگر چه خواص زعفران بیش از سایر ادویه های دیگر است. اما خوب است بدانید که مصرف بی رویه زعفران می‌تواند دردسرهایی را هم به وجود آورد. مثلاً زنان باردار باید به ندرت زعفران مصرف کنند حتی بهتر است تا در هنگام مصرف زعفران زیر نظر پزشک معالج خود باشند. چون مصرف بیش از اندازه زعفران در زمان بارداری باعث سقط جنین خواهد شد. از طرفی شما هم به عنوان یک فرد عادی باید روزانه تنها 5 میلی گرم از این ادویه را مصرف کنید. چون مصرف بیش از اندازه زعفران می‌تواند برایتان مسمومیت های غذایی ایجاد کند. یا اینکه باعث بروز ناراحتی های گوارشی مثل اسهال و دل درد شود.حتی مصرف بیش از حد زعفران می‌تواند باعث زردی بدن، بی حسی و در موارد نادری سبب مرگ انسان شود.
آیا مصرف بیش از حد زعفران مضر است؟
بله، مصرف بیش از اندازه زعفران هم مانند دیگر مواد غذایی مشکلات حادی را به وجود می‌آورد. البته این موضوع خطرناک بیشتر در زنان باردار دیده شده است چون زعفران طبع بسیار گرمی دارد بنابراین می‌تواند باعث سقط جنین در خانم ها شود.
روش نگهداری زعفران
یکی از موارد مهمی که در زمینه خواص زعفران وجود دارد نحوه نگهداری از زعفران به طرز اصولی است. چون ترکیبات این ادویه‌ی باارزش تحت شرایط نامناسب تغییر خواهد کرد همچنین عطر و بوی خود را از دست می‌دهد. پس بعد از خرید زعفران همیشه سعی کنید آن را در یک جای خشک و خنک و ترجیحاً تاریک نگه دارید. از طرفی دیگر لازم است تا زعفران سالم یا پودر شده را درون ظرف های شیشه ای و یا از جنس فلز نگهداری کنید.
البته در زمان خرید زعفران هم حتماً توجه داشته باشید که بسته بندی این محصول کاملاً ایزوله و سالم باشند. یعنی هیچ‌گونه منفذی برای عبور هوا در روی بسته دیده نشود. مهم‌تر اینکه زعفران را به صورت بسته های کوچک به اندازه چند گرمی خریداری کنید تا در هنگام استفاده نیازی به باز کردن کل بسته نباشد. همچنین برای حفظ عطر و طعم زعفران اجازه ندهید که این ادویه زیاد دم بکشد. چون زمانی که دم کشیدن این گیاه دل‌چسب طولانی شود قطعاً اسانس اصلی آن به صورت بخار درمی‌آید و خواص شگفت انگیز خود را از دست می‌دهد. پس هنگامی که بوی زعفران به مشامتان رسید سریعاً دم کرده زعفران را در جای خنکی بگذارید تا دم کشیدن آن متوقف شود.
کاشت زعفران
از آنجایی که زعفران یک گیاه گران قیمت است پس امروزه افراد زیادی برای رسیدن به منفعت های مالی به دنبال تولید زعفران هستند. اما حقیقت این است که برای کاشت و پرورش زعفران باید اول از همه شرایط آب و هوایی مساعدی مهیا باشد. اگر چه در بسیاری از مناطق ایران مثل استان خراسان شرایط جغرافیایی مناسبی برای کاشت زعفران وجود دارد. حتی این موضوع توانسته چرخه اقتصادی ایران را به حرکت درآورد و سبب ارز آوری به کشور شود. اما مطمئناً کاشت زعفران به مهارت های کاملاً تخصصی دیگری هم نیاز دارد. بنابراین اگر شما تمایل دارید تا وقت، هزینه و انرژی خود را در این زمینه صرف کنید بهتر است با کارشناسان مربوطه مشاوره هایی داشته باشد. زیرا این متخصصان برای کاشت زعفران به نکات بسیار طلایی و مهمی توجه دارند. به همین منظور ما در ادامه این متن به چند مورد از این نکات ضروری اشاره خواهیم کرد.
– زمینی که قرار است پیاز زعفران در آن کاشته شود باید حتماً ترکیب مناسبی از خاک و ماسه باشد همچنین PH آن باید به اندازه 7 تا 7.5 در نظر گرفته شود.
– لازم است تا پیاز زعفران کیفیت بالایی داشته باشد. البته خوب است بدانید که هر چقدر فاصله میان تهیه پیاز زعفران و زمان کاشت آن در زمین کمتر باشد مطمئناً کیفیت زعفران بیشتر خواهد شد.
– نکته مهم‌تر اینکه پیش از کاشت پیازهای زعفران حتماً آن‌ها را با استفاده از روش‌های مخصوصی ضدعفونی کنید.
-شما اجازه ندارید پیاز زعفران را در هر فصلی از سال بکارید بلکه باید پیاز زعفران را تنها از اوایل خردادماه تا نیمه‌های مهرماه بکارید.
– همیشه در هنگام آبیاری پیازهای زعفران لازم است تا به نکات بسیار مهمی توجه کنید تا بتوانید زعفران های مرغوبی را از زمین برداشت نمایید.
– در هنگام پرورش زعفران باید مواظب رشد علف‌های هرز باشید و تا حد ممکن آن‌ها را نابود کنید. چون این علف‌ها می‌توانند مواد مغذی مورد نیاز زعفران را در زمین مصرف کنند. در نتیجه کیفیت زعفران تا حد زیادی افت می‌کند.
-سعی کنید به طور منظم مراقب رشد پیاز زعفران ها باشید و مدام به زمین کشاورزی خود سر بزنید. هرگاه متوجه آفت هایی شدید به موقع و سریعاً با آن‌ها برخورد کنید.
– در زمان گل دهی زعفران ها باید هر روز بدون خستگی با مهارت زیادی گل های زعفران را بچینید. چون گیاه زعفران در طول 20 تا 30 روز به طور مداوم هر روز گل می‌دهد.
آبیاری زعفران
یکی از نکته‌های مهمی که در کاشت زعفران حائز اهمیت است نحوه آبیاری آن می‌باشد. چنانچه آبیاری زعفران به طور اصولی انجام نشد مطمئناً در پروسه پرورش زعفران به نتیجه مطلوبی نمی‌رسید. به همین منظور در ادامه چند نوع روش آبیاری زعفران را به شما معرفی می‌کنیم.
آبیاری عمیق
برای انجام آبیاری عمیق حتماً به تاریخ آبیاری دقت کنید چون بهترین زمان برای آبیاری عمیق از اول مهرماه شروع می شود. از طرفی باید توجه داشته باشید که در هنگام آبیاری حتماً پیاز زعفران ها سیراب شوند. چون ممکن است که زمین خشک باشد و میزان آب زیادی را به خود بکشد.
آبیاری غیر عمیق
در آبیاری غیر عمیق دیگر نیازی نیست که پیاز زعفران ها سیر از آب شوند. چون زمین به اندازه کافی رطوبت دارد پس تنها لازم است تا هر چند وقت یکبار با توجه به تاریخ آبیاری قبلی پیاز زعفران ها را آب دهید. فراموش نکنید که آبیاری زیاد از حد باعث گندیده شدن ریشه زعفران و خراب شدن آن‌ها می شود.
آبیاری برای حذف علف‌های هرز
گاهی اوقات لازم است تا تنها برای مرطوب نگه داشتن زمین کشاورزی به مقدار کمی آبیاری کنید. چون علف‌های هرز در رطوبت های زیاد رشد بهتری دارند پس سعی کنید تا حد ممکن با نحوه صحیح آبیاری این نوع علف‌ها را از بین ببرید. از این رو بهتر است جهت آبیاری برای حذف علف‌های هرز در اسفند ماه و اوایل فروردین ماه این کار را انجام دهید.
شیوه های دیگر آبیاری
اگر می‌خواهید تا در کاشت زعفران به موفقیت برسید باید آبیاری زعفران را در تاریخ های مشخصی انجام دهید. بهتر است از روش‌های متعددی به صورت اصولی استفاده کنید تا همیشه زعفران ها در کمترین بارندگی هم مرطوب بمانند. چون گل زعفران گیاه بسیار حساسی است و سریعاً در اثر کم آبی زرد می شود.
نکته‌های آبیاری زعفران
توجه داشته باشید که هیچ گاه زعفران را در تابستان آبیاری نکنید. همچنین در هنگام آب دادن به زعفران ها دمای منطقه را به خوبی بررسی کنید. البته زمان و مقدار آبیاری زعفران بسته به شرایط مناطق مختلف می‌تواند کاملاً متفاوت باشد. اگر می‌خواهید از کاشت و پرورش زعفران به نتیجه مطلوبی برسید باید شیوه های متنوعی از آبیاری را امتحان کنید.
بهترین شهر برای خرید زعفران کجاست؟
شما می‌توانید انواع زعفران را از فروشگاه های سراسر کشور تهیه کنید. اما خوب است بدانید که مهمترین قطب تولید زعفران در جهان استان خراسان شهر مشهد است. از این رو شهر مشهد 90 درصد از نیاز به زعفران در بازارهای داخلی و خارجی را تامین می‌کند. به همین دلیل اگر بتوانید به طور مستقیم از تولیدکنندگان و فروشگاه های عرضه کننده در این شهر زعفران را خریداری کنید. مطمئناً در هنگام خرید زعفران، مرغوب ترین زعفران را با مناسب‌ترین قیمت به دست خواهید آورد.
قیمت زعفران به چه عواملی بستگی دارد؟
همه ما می‌دانیم که زعفران جزو گران ترین ادویه در جهان است. چون کاشت و برداشت آن دردسرهای زیادی دارد همچنین پرورش زعفران تنها در مناطق خاصی امکان‌پذیر است. از طرفی در هنگام برداشت این محصول باید نیروی انسانی زیادی به کار گرفته شود.
نحوه تعیین قیمت زعفران
زعفران هم مانند دیگر محصولات تولیدی کشور از جمله عسل در نمونه‌های مختلفی عرضه می شود. به همین دلیل برای فروش هر چه بهتر زعفران نیز قیمت های مختلفی در نظر گرفته شده است. البته در این قیمت گذاری عوامل بسیاری تأثیرگذار هستند مانند:
- نحوه برداشت و جدا کردن زعفران
- نوع زعفران که به صورت گونه‌های مختلفی تولید می شود از قبیل: پوشال زعفران، سوپر نگین، رشته کامل یا همان دختر پیچ، نگین و سرگل زعفران
- اندازه درشتی کلاله زعفران
- نحوه خشک کردن زعفران به صورت اتویی و پرسی
- عیار زعفران که باید توسط آزمایشگاه تعیین شود
- خرید زعفران به شکل کلی و جزئی
- نحوه خرید زعفران به صورت حضوری یا اینترنتی
مزیت خرید اینترنتی زعفران
شما با خرید زعفران به صورت آنلاین می‌توانید از سراسر کشور به فروشندگان عمده زعفران در استان خراسان دسترسی پیدا کنید. همچنین با حذف رفت و آمدهای جاده ای در هزینه های خود صرفه جویی کنید. مهم‌تر اینکه در خرید اینترنتی انواع زعفران درجه یک و اعلاء مانند زعفران ماه چین با ضمانت بازگشت وجه، محصول به شما عرضه می شود. همچنین در برخی از مراکز فروش اینترنتی معتبر مانند فروشگاه آجیل نعمتی می‌توانید زعفران خریداری شده را با نظرات آزمایشگاه بررسی کنید. چنانچه زعفران خریداری شده اصل نباشد شما می‌توانید دو برابر هزینه خرید زعفران به اضافه هزینه آزمایشگاه را از فروشنده دریافت کنید.
مزیت دیگر خرید اینترنتی اینکه در هر ساعتی از شبانه روز می‌توانید سفارش خرید زعفران را تنها با چند کلیک ساده ثبت کنید. سپس محصول خریداری شده را با تضمین اصل بودن کالا درب منزل تحویل بگیرید. امروزه ما با فروش مرغوب ترین زعفران کشت شده در زمین های خراسان با برند ماه چین امکان خرید آنلاین را برایتان فراهم کرده‌ایم. همچنین بسته بندی زعفران های خود را طوری زیبا و شکیل طراحی کرده‌ایم که می‌توانید محصولات ماه چین را به دوستان و آشنایان خود به عنوان هدیه بدهید.
لیست قیمت زعفران
این روزها قیمت زعفران مانند قیمت سایر اقلام دیگر رو به افزایش است. چون گران شدن کودهای کشاورزی، بالا رفتن دستمزد کارگران، افزایش هزینه حمل و نقل و بسیاری عوامل دیگر توانسته به طور مستقیم روی قیمت زعفران تأثیر بگذارد. اگر چه از زمان رویش زعفران تا به امروز این گیاه همیشه به عنوان گران ترین ادویه جهان بوده است. ولی به طور حتم تحریم های اخیر، بالا رفتن ارز دولتی و حواشی دیگری مثل کاهش بارندگی بیش از پیش قیمت زعفران را افزایش داده است. اما اگر بتوانید این ادویه خوش عطر و بو را به طور مستقیم از تولیدکنندگان خراسانی و فروشندگان عمده مانند مجموعه ما در فروشگاه آجیل نعمتی خریداری کنید. مطمئناً انواع زعفران را در قیمت بسیار مناسب‌تری تهیه خواهید کرد.
سخن پایانی
اگر چه زعفران در سراسر کشور عرضه می‌شود؛ ولی عمدتاً زعفران های کشت شده در خراسان بیشترین کیفیت را دارند. پس مراکزی که به طور مستقیم محصولات خود را از کشاورزان خراسانی تهیه می‌کنند به طور حتم عرضه کننده بهترین زعفران در کشور هستند. در این میان ما هم به عنوان یکی از خریداران اصلی بهترین زعفران منطقه خراسان هستیم ما در فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی مرغوب ترین زعفران فله و بسته بندی را به فروش برسانیم. پس برای دسترسی به زعفران اعلا می‌توانید مقدار نیاز خود از طریق حضوری یا اینترنتی تهیه کنید. تنها کافیست در هر نقطه از کشور سفارش خود را اعلام کنید تا بهترین زعفران برای شما ارسال شود.
