فندق
خرید فندق و نکات مهم آن
فندق یکی از مغزیجات خوشمزه و کوچک است. این محصول جزو پرطرفدارترین آجیل‌هایی است که خواص بی‌شماری دارد. عمدتاً فندق ها در گونه‌های بسیاری کشت می‌شود. اما بیشتر در بازارهای خرید و فروش فندق تنها از گونه‌های خاصی که درشت و پر محصول هستند استقبال شده است. به همین دلیل بهترین نوع فندق به غیر از ایران، ترکیه و ایتالیا در کشورهای دیگری مثل گرجستان، اسپانیا و ایالات متحده آمریکا پرورش داده می‌شود. اما در بین این کشورهای تولید کننده تنها کشور ترکیه می‌تواند حدود 75 درصد از نیاز بازارهای جهانی را تأمین کند. به همین خاطر است که ترکیه در زمینه صادرات فندق در جهان مقاوم اول را دارد. البته در ایران هم شهرهایی مثل رودسر و گیلان توانسته‌اند سهم مهمی از تولید فندق را به خود اختصاص دهند.
خواص فندق
شاید بارها فندق را به صورت خام و یا بو داده خورده باشید. ولی چون مغز فندق سفت و بسیار مقوی است می‌توانید آن را برای کودکان و سالمندان به شکل پخته هم مصرف کنید. به دلیل اینکه مغز فندق به غیر از اسیدهای غیر اشباع دارای ترکیبات دیگری مثل امگا 3، امگا 9، ویتامین K ، C و E است. البته شما می‌توانید با مصرف این مغز خوشمزه و چرب از ترکیبات دیگری نظیر ویتامین A، B1، B2، B3 و B6 هم بهره ببرید. مهم‌تر اینکه شما با خوردن مقداری مغز فندق می‌توانید مواد معدنی مختلفی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، فسفر و بسیاری مواد ارزشمند دیگری را به بدنتان برسانید. اما خوب است بدانید که پروتئین موجود در ترکیبات فندق سهم بیشتری را به خود اختصاص داده است. از این رو با مصرف مدام فندق می‌توانید سلامتی خود را حفظ کنید. همچنین سیستم قلبی و عروقی بدنتان را تا حد زیادی تقویت کنید. ضمن اینکه خوردن فندق می‌تواند از بروز سرطان های خون و سکته های قلبی در شما جلوگیری کند.
انتخاب فندق مناسب برای خرید
اگر تخصص زیادی در خرید فندق ندارید بهتر است برای اینکه بتوانید مرغوب ترین فندق را تهیه کنید همیشه در زمان خرید این محصول به چند نکته مهم توجه کنید مثلاً:
– پوست فندق یک لایه محافظتی قوی است
اگر می‌خواهید تنها فندق را به خاطر خاصیتی که دارد استفاده کنید به شما پیشنهاد می‌دهیم که فندق ها را با پوست سفتش خریداری کنید. چون در ترکیبات فندق مواد طبیعی زیادی وجود دارد که مانند مواد معدنی بسیاری مغزیجات دیگر به راحتی در دمای پایین از بین می‌روند. یعنی به اصطلاح تبخیر می‌شوند به همین دلیل فندق های پوست گرفته شده همیشه خواص کمتری از فندق های با پوست دارند. از طرفی فندق با پوست همیشه به صورت خام است پس قطعاً طعم دل‌چسب‌تری نسبت به فندق های بو داده دارد.
– فندق خوب سنگین است
فندق های خوب و تازه همیشه تو پر هستند. یعنی در زمان خرید فندق عمدتاً یک کیلو فندق مقدار کمتری را نشان می‌دهد چون فندق تازه و مرغوب چگالی بالاتری دارد یا به زبان عامیانه فندق خوب سنگین است.
ترکیبات مغز فندق
یک اونس فندق یعنی 28 گرم مغز فندق یا تقریباً 20 عدد فندق حاوی ترکیبات بسیار مفیدی است مانند:
- 176 گرم کالری
- 17 گرم چربی
- 2 گرم پروتئین
- 7 گرم کربوهیدرات
- 7 گرم فیبر
- تأمین 21 درصد از ویتامین E مورد نیاز بدن
- تأمین 12 درصد از تیامین مورد نیاز بدن
- تأمین 12 درصد از منیزیم مورد نیاز بدن
- تأمین 24 درصد از مس مورد نیاز بدن
- تأمین 87 درصد از منگنز مورد نیاز بدن
ارزش غذایی فندق چقدر است؟
|
ارزش غذایی فندق |
|||
|
مقدار |
۱۰ عدد فندق | ۱۰۰ گرم |
یک فنجان (خرد شده) |
| کالری | ۸۸ | ۶۲۸ | ۷۲۲ |
| چربی | ۸.۵ گرم | ۶۰.۷۵ گرم | ۶۹.۸۶ گرم |
| کربوهیدرات | ۲.۳۴ گرم | ۱۶.۷ گرم | ۱۹.۲ گرم |
| پروتئین | ۲.۰۹ گرم | ۱۴.۹۵ گرم | ۱۷.۱۹ گرم |
از خواص شگفت‌انگیز مصرف فندق چه می‌دانید؟
پیش از آنکه در مورد خواص فندق برایتان توضیح دهیم بهتر است بدانید که این مغز خوشمزه در بیشتر کشورهای جهان با نام Filbert شناخته می‌شود. همچنین فندق از درخت کوریلوس Corylus به دست می‌آید که میوه آن یعنی همان فندق نوعی آجیل زیبا و بسیار خوش طعمی است. به همین دلیل سال‌هاست که از مغز فندق استفاده‌های زیادی می‌شود. همچنین با خوراکی‌های فراوانی ترکیب شده و طعم بی‌نظیری را به آن‌ها می‌دهد. از این رو همه‌ی ما طعم عالی فندق ها را از همان دوران کودکی چشیده‌ایم. حتی در بین بیشتر آجیل‌ها به طرز عجیبی عاشق آن هستیم. همین علاقه‌ی زیاد به فندق سبب شد که این مغز در کنار شکلات تلخ بتواند نوتلا را به عنوان خوشمزه ترین هدیه ولنتاین معرفی کند.
البته مغز فندق به غیر از طعم دل‌چسب طبیعت یک طعم شیرینی روغنی هم دارد. اما مهم‌ترین دلیل اینکه ما در این فروشگاه خرید فندق را به شما پیشنهاد می‌دهیم این است که فندق برای سلامتی شما می‌تواند یک پک کامل باشد. حتی ما در جدیدترین مطلب وبلاگ فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی سعی کرده‌ایم تعداد زیادی از خواص فندق را به شما معرفی کنیم. برخی از این خواص شگفت انگیز عبارتند از:
- خاصیت فندق در سلامتی پوست و مو
- خاصیت فندق برای دفع سموم
- خاصیت فندق در تقویت قوای جنسی
- خاصیت فندق برای تنظیم فشار خون
- خاصیت فندق برای پیشگیری از اختلال نعوظ در آقایان
- خاصیت فندق برای کاهش التهاب
- خاصیت فندق در تقویت جنین برای زنان باردار
- خاصیت فندق برای افراد دیابتی
- خاصیت فندق جهت کاهش سطح کلسترول خون
- خاصیت فندق برای لاغری
- خواص فندق برای تنظیم سطح قند خون
- خاصیت فندق برای رفع کم خونی
- و غیره
مهم‌ترین خواص فندق چیست؟
فندق از جمله مغزهای پرطرفدار بوده که سرشار از انواع ویتامین‌ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. همچنین در آن مواد معدنی و چربی های سالمی مثل امگا 6 و امگا9 به همراه اسید اولئیک یافت می‌شود. به همین دلیل ما بخش مهمی از مطالبی که درباره خواص تخمه آفتابگردان نوشتیم را به توضیح و تفسیر این چربی های سالم اختصاص داده‌ایم. چون فندق یا همان Hazelnut دارای کالری بسیار زیادی است. حتی پزشکان طب سنتی مغز فندق را به عنوان یک کپسول انرژی معرفی می‌کنند که به طرز معجزه آسایی ضامن سلامتی شما است. به همین منظور ما در ادامه برخی از مهم‌ترین خواص فندق را نام می‌بریم.
1. خواص فندق در بارداری: کپسول ویتامین B و ویتامین E
فندق یکی از بهترین مواد مغذی در بین سایر مغزیجات است. چون در ترکیبات آن مقدار قابل توجهی ویتامین B1 و B2 وجود دارد. همچنین بخش مهمی از ترکیبات فندق را ویتامین E تشکیل می‌دهد. از این رو مغز فندق خام و بو داده می‌تواند یک نوع مکمل غذایی ارگانیک باشد. بنابراین توصیه می‌شود که خانم های باردار برای پیشگیری از سقط جنین روزانه مقدار مشخصی فندق مصرف کنند. از طرفی فندق به دلیل داشتن کاروتن، فسفر، آهن و کربوهیدرات‌های مفید تأثیر زیادی هم در رشد و نمو جنین دارد. البته توجه داشته باشید بیشتر کارشناسان تغذیه تأکید دارند که خواص فندق خانم در این دوران بیشتر از فندق های بو داده و فرآوری شده است. خواص فندق در دوران بارداری بیشتر به این دلیل است که فندق می‌تواند ویتامین‌های ضروری بدن را برای سلامتی و رشد هر چه بهتر جنین تأمین کند.
البته بر اساس نظراتی که کارشناسان تغذیه ارائه داده‌اند هر خانم بارداری باید در طول روز تنها 10 عدد مغز فندق را مصرف کند. فقط حواستان باشد که با خوردن مداوم فندق خصوصاً در ماه‌های آخر بارداری دچار اضافه وزن نشوید. در ضمن فراموش نکنید که این نوع مغزیجات به دلیل داشتن کالری بالا باعث سنگین شدن معده می‌شوند حتی ممکن است که در شما باعث بروز حساسیت های پوستی شوند. پس بهتر است اول در رژیم غذایی خود از گردو استفاده کنید سپس به مرور تعداد کمی فندق را هم به میان وعده‌های خود اضافه نمایید.
2. خواص فندق برای کودکان: بمب مواد معدنی که برای رشد آن‌ها مفید است!
درباره خواص فندق برای کودکان خصوصاً خاصیتی که مغز فندق خام برای آن‌ها دارد مطالب پزشکی زیادی ذکر شده است. چون فندق از جمله آجیل‌های محبوبی است که به علت داشتن چربی های سالم، ویتامین‌ها و از همه مهم‌تر مواد معدنی نقش بسزایی در رشد کودکان و نوزادان دارد. در واقع مغز فندق به عنوان یک بمب مواد معدنی عمل می‌کند. ضمن اینکه سرشار از آنتی اکسیدان ها، سلنیوم، روی و مواد معدنی دیگری مثل مس و آهن است که برای رشد کودکان ضروری می‌باشد.
البته این نکته را فراموش نکنید که کودکان در اثر مصرف زیاد فندق دچار حساسیت های پوستی و یبوست های شدید می‌شوند. پس در زمان استفاده از فندق برای کودکان زیر 5 سال حتماً مغز فندق را آسیاب کنید. یا اینکه فندق را به صورت کره خالص و بدون نمک در رژیم غذایی فرزند دلبندتان قرار دهید. بهتر است فندق آسیاب شده را با ماست، شیر مادر و یا مکمل های دیگری مثل شیر خشک مخلوط کنید تا حالت رقیقی پیدا کند. یا اینکه مغز فندق آسیاب شده را روی میوه‌های ملینی مثل آووکادو، هلو و سایر میوه‌ها بپاشید تا کودکانتان بتوانند از خواص فندق بهره‌مند شوند.
خواص فندق برای کودکان
آیا درست است که فندق می‌تواند در کودکان سبب آلرژی شود؟
بله، اصولاً فندق مانند دیگر آجیل‌های درختی نظیر:
- بادام سنگی
- آجیل برزیلی
- بادام هندی
- ماکادمیا
- پیکن
- پسته
- و غیره
دارای طبع بسیار گرمی است. پس با مصرف زیاد فندق قطعاً پوست کودکان دچار التهاب و خارش می‌شود. به همین دلیل در زمان خرید فندق برای استفاده کودکان باید از مقادیر کمی شروع کنید. مثلاً در مورد نوزادان باید تنها یک هشتم از یک قاشق چای خوری مغز فندق را آسیاب کنید. سپس آن را با ماست و یا غلات متنوع دیگری مخلوط کرده و در برنامه غذایی فرزندانتان قرار دهید. چنانچه کودکتان واکنش خاصی مانند کهیر و خارش از خود نشان نداد به تدریج مقدار بیشتری مغز فندق به او بدهید.
3. خواص فندق برای مردان
در این بخش از مطالب خواص فندق می‌خواهیم درباره خاصیت فندق برای رفع برخی اختلالات جسمی و جنسی در مردان صحبت کنیم مثل:
– خواص فندق برای درمان اختلالات نعوظ: افزایش میل جنسی در آقایان
اختلال در نعوظ (ED) که به آن ناتوانی در نعوظ گفته می‌شود یکی از مشکلات شایع در بین آقایان است. در واقع برخی از مردان به علت استفاده از رژیم غذایی ناسالم و اعتیاد در هنگام انجام رابطه جنسی آن طور که خودشان می‌خواهند رابطه رضایت بخشی ندارند. البته ممکن است که دلیل اصلی آن بی‌تحرکی، استرس و از همه مهم‌تر مصرف الکل باشد.
اما به هر دلیلی برای درمان اختلالات نعوظ در مردان یک راهکار مناسب وجود دارد. آن هم مصرف مغزهای روغنی مثل مغز فندق است. چون در ترکیبات این نوع آجیل مقادیر زیادی آنتی اکسیدان وجود دارد همین‌طور آرژنین جزو یکی از ترکیبات قدرتمندی است که در مغز فندق گنجانده شده است. از این رو با مصرف مداوم فندق می‌توان تا حد زیادی به بهبود عملکرد قلب و گشاد شدن عروق کمک کرد. به همین علت آقایان با خرید فندق و مصرف مداوم آن می‌توانند از بروز اختلالات نعوظ جلوگیری کنند. همچنین در رابطه های جنسی خود عملکرد نعوظ را بهبود ببخشند و مهم‌تر اینکه لذت و میل جنسی را در این رابطه افزایش دهند.
– خواص فندق برای کاهش فشار خون
طبق تحقیقاتی که پزشکان در زمینه تغذیه بالینی انجام داده‌اند آقایانی که روزانه 12 عدد فندق یا همان یک مشت مغز فندق می‌خورند. عمدتاً سطح کلسترول خوب بدن یا همان HDL آن‌ها به اندازه 12 درصد افزایش پیدا می‌کند. چون در ترکیبات فندق مقدار قابل توجهی آرژنین وجود دارد. این ماده یک اسید آمینه بسیار قدرتمند است که نقش مؤثری در بهبود عملکرد عضلات دارد. همچنین از سفت شدن دیواره عروق خونی جلوگیری می‌کند. پس به راحتی می‌تواند گردش خون را بالا ببرد و مانع از ایجاد فشار خون در بدن شود.
– خواص فندق بر تولید اسپرم: افزایش سطح اسپرم‌های بارور در آقایان با مصرف فندق
امروزه تحقیقات زیادی نشان می‌دهد که خرید فندق و استفاده از مغز آن می‌تواند سبب افزایش اسپرم در آقایان شود. همچنین مواد مغذی موجود در فندق کیفیت اسپرم های مردانه را هم بالا می‌برد. چون در حقیقت فندق حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است. پس به عنوان یک مکمل ارگانیک غذایی عمل می‌کند و تعداد اسپرم های بارور را روز به روز افزایش می‌دهد. از طرفی خواص فندق تا حد زیادی مانع از ناباروری در مردان می‌شود.
موارد استفاده فندق
این روزها استفاده از روغن فندق و یا تهیه کره فندق خام طرفداران زیادی پیدا کرده است. چون فندق یک ماده مغذی و سالم است که برای میان وعده می‌تواند گزینه بسیار مناسبی باشد. البته می‌توانید مغز فندق را به صورت خام استفاده کنید یا اینکه آن را به صورت برشته یا همان بو داده خریداری کنید. شاید هم تمایل داشته باشید فندق آسیاب شده را به شکل های مختلفی به کار برده و از خوردن آن لذت ببرید. اما از آنجایی که بیشتر افراد جوان و پیر عاشق مغز فندق خام هستند پس در بازار خرید و فروش فندق بیشتر مغز فندق ها به صورت خام همراه با پوست عرضه می‌شوند. در صورتی که برای تهیه کره فندق و یا گرفتن روغن فندق مجبور هستیم که پوست آن را بکنیم در حالی که پوست مغز فندق سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است.
برای پوست کندن فندق باید مغز فندق را به مدت 10 دقیقه درون فر قرار دهید تا فندق ها برشته شوند. سپس با مالیدن فندق ها به یکدیگر می‌توانید به راحتی پوست فندق ها را جدا کنید. در نهایت فندق را آسیاب کرده و از آن برای تهیه کیک، شیرینی، کره فندق و خوراکی‌های خوشمزه دیگر استفاده کنید. البته این نوع مغزیجات می‌توانند مکمل خوش طعمی برای بستنی‌ها و دسرها باشند.
خرید فندق ایرانی و خارجی؛ با بسته‌بندی خاص از فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی
با خرید فندق و خوردن روزانه چند عدد از آن سلامتی را به بدنتان هدیه دهید. اما فراموش نکنید که تنها فندق های تازه و سالم می‌توانند خواص فراوانی برای بدن داشته باشند. پس برای خرید فندق نمی‌توان به هر فروشگاهی اعتماد کرد. در این میان ما به شما فروشگاه اینترنتی نعمتی را پیشنهاد می‌کنیم. چون این مجموعه سال‌هاست که تجربه زیادی در خرید عمده آجیل‌های متنوع و دست چین دارد. مطمئن باشید آجیل‌های ما هیچ نوع کپک زدگی و طعم کهنگی ندارد. پس امیدواریم که برای تهیه انواع آجیل و خشکبار خود و حتی انواع محصولات درجه یک فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار نعمتی را انتخاب کنید. ما در ایام یلدا و اعیاد مهم سال خصوصاً عید نوروز می‌توانیم حجم زیادی از آجیل‌های خوشمزه، درشت و باکیفیت مورد نیاز شما را تأمین کنیم.
جمع بندی
اگر در زمینه خرید فندق از فروشگاه های مختلف دچار تردید هستید. سعی کنید فندق را با پوست سفت و چوبی آن خریداری کنید چون به راحتی با دیدن ظاهر فندق می‌توانید کیفیت این نوع آجیل را تا حدود زیادی تشخیص دهید. اما اگر به دنبال خرید فندق پوست کنده شده هستید باید حتماً خرید آجیل تازه را از فروشگاه های معتبر انجام دهید تا در نهایت بتوانید مرغوب ترین و تازه ترین فندق را با مناسب ترین قیمت به دست آورید.
