شکلات

هنگام خرید شکلات ، افراد زیادی دچار سردرگمی می‌شوند. چرا که امروزه در همه فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها انواع و اقسام شکلات در طعم و طرح‌های مختلفی وجود دارد. شکلات‌ها علاوه بر خوشمزه بودن مفید هم هستند. پس بهتر است انواع شکلات را بشناسید و درباره هر نوع آن اطلاعات و آگاهی کامل داشته باشید تا بتوانید هنگام خرید شکلات بهترین نوع آن را انتخاب کنید.

تاریخچه پیدایش شکلات

تاریخچه استفاده از شکلات به حدود 1100 سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد. در آن زمان از دانه های کاکائو نوشیدنی می‌ساختند و آن را مصرف می‌کردند. شکلات در اروپا ماده غذایی گرانی محسوب می‌شود و فقط ثروتمندان از آن استفاده می‌کردند. در سال 1828 هلندی چربی دانه کاکائو را گرفتند و از باقی مانده آن پودر کاکائو درست کردند. به گفته برخی افراد جوزف فرای برای اولین بار توانست شکلات‌های امروزی را اختراع کند. و جان کدبری هم برای اولین بار در سال 1849 آب‌نبات شکلاتی را تولید کرد. بعد از مدتی شکلات شیری اختراع شد. با گذر زمان آمریکایی‌ها ماشین های صنعتی برای تولید شکلات اختراع کردند که سریع‌تر از کارگران شکلات را تولید می‌کردند؛ همین امر سبب شد که خرید شکلات برای همگان رایج شود و قیمت آن پایین بیاید.

آشنایی با فرآیند تولید شکلات

با توجه به این که شکلات انواع مختلفی دارد. مواد اولیه‌ای هم که برای تولید آن استفاده می‌شود متنوع خواهد بود. این مواد شامل لیکور کاکائو، پودر کاکائو، شکر و یا دیگر شیرین‌کننده‌ها، شیر خشک و کره کاکائو است. این مواد توسط مخلوط‌کن‌های بزرگ صنعتی باهم ترکیب می‌شوند و خمیری با بافت و قوام پلاستیکی تولید می‌کند.

در مرحله بعد عملیات کاهش اندازه ذرات در خمیر شکلات صورت می‌گیرد. در این میان هرچه ذرات کوچک‌تر باشند بافت شکلات بهتر خواهد بود. سپس خمیر شکلات را در دو مرحله ورز می‌دهند که در مرحله اول باعث خروج رطوبت و ترکیبات فرار و توزیع مناسب چربی می‌شود.

مرحله دوم مابقی کره‌ی کاکائو ولیستین جهت خمیری یکنواخت اضافه می‌شود. بعد از آن مشروط کردن دمایی برای تولید تعداد مناسب دانه بلوری صورت می‌گیرد و درنهایت قالب گیری شکلات انجام می‌شود. پس هنگام خرید شکلات باید با توجه به ذائقه و نوع مواد اولیه بهترین نوع آن را انتخاب کرد.

مزایای خرید شکلات برای بدن

شکلات یک ماده غذایی بسیار خوشمزه است که در بین کودکان و بزرگسالان همواره محبوبیت فراوانی دارد. شکلات‌ها به دلیل ترکیباتی که دارند منبع خوب انرژی هستند و مصرف به اندازه آن در سلامت بدن نقش دارد. برای قلب و گردش خون بسیار مفید است. به دلیل وجود تئوبرومین موجود در شکلات همانند کدئین باعث رفع سرفه می‌شود. همچنین شکلات سرشار از پتاسیم، روی سلنیوم و همچنین آهن می‌باشد. علاوه بر آن شکلات باعث از بین رفتن کلسترول بد خون و ایجاد کلسترول خوب در خون می‌شود. از دیگر مزایای مصرف شکلات کاهش استرس در مادران باردار است. فلانول های که در شکلات وجود دارد شما را در داشتن پوستی شاداب و جوان کمک می‌کند. همچنین گفته می‌شود که مصرف شکلات برای مغز نیز مفید است. هنگام خرید شکلات باید به موادی که آز آن تولید شده دقت شود. چرا که استفاده از روغن‌های پالم در تولید شکلات می‌تواند برای سلامتی بسیار مضر باشد.

شکلات‌های متنوع را بشناسیم

باید بدانید که پایه تمام شکلات‌ها مایع شکلات می‌باشد که از فرآوری دانه های کاکائو به دست می‌آید. ترکیب این مایع با مواد مختلف باعث تولید شکلات‌های متنوع می‌شود. بنابراین برای خرید شکلات می‌توانید نمونه‌های مختلفی را انتخاب کنید. از جمله این نمونه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

شکلات تلخ: در این نوع شکلات شیر و شکر استفاده نشده است بسیار مفید برای سلامتی می‌باشد. بیشترین کاربرد آن در شیرینی پزی است.
شکلات تلخ و شیرین یا سیاه: در ترکیب این نوع شکلات لیستین، کره کاکائو، وانیل و مقدار ناچیزی شکر اضافه می‌شود.
شکلات نیمه شیرین: این نوع شکلات مانند شکلات تلخ است. با این تفاوت که در ترکیب آن مقداری شکر وجود دارد.
شکلات شیری: شکلات شیری از شیر، لیستین، عصاره شکلات، کره کاکائو و شکر تولید می‌شود.
شکلات کم چرب: مقدار استفاده ده از کره کاکائو کمتر از 10 درصد است.
شکلات مغز دار: این نوع شکلات در سال‌های اخیر تولید شده و طرفداران بی‌شماری دارد. بافت این نوع شکلات به گونه‌ای است که در وسط آن مغز درست بادام زمینی یا فندق وجود دارد. شکلات مغز یک میان وعده خوب برای کودکان و افراد لاغر به شمار می‌رود.

خرید کدام شکلات بهتر است؟

هنگام خرید شکلات باید توجه کرد که سالم ترین نوع آن را انتخاب کنیم تا برای سلامتی نیز مفید باشد. با این حال باید توجه کنید که شکلات‌های تیره به دلیل این که حاوی مقدار بیشتری فلاوانول هستند برای مصرف بهترند. در شکلات‌های شیری برای این که طعم آن لذیذتر باشد مقدار شیر و شکری که به آن اضافه می‌کنند زیاد است. قند و چربی اشباع در این نوع شکلات‌ها سبب مضر بودن آن می‌شود. در نتیجه هر چه شکلات تلخ‌تر باشد یعنی میزان شیر و شکر آن کمتر است و مصرف آن برای سلامتی مفیدتر خواهد بود. شکلات‌های تیره‌ای که دارای بیشترین میزان موجود کاکائو هستند دارای مواد معدنی نظیر منیزیم، روی و آهن است که مصرف آن بسیار برای سلول‌های مغزی مفید خواهد بود. هنگام خرید شکلات‌های تیره دقت کنید که بیشترین ترکیبات کاکائو یعنی بیش از 70 درصد باشد. ضمن اینکه مواد قندی و همچنین لبنیات از جمله شیر خشک، آب پنیر، کازئین یا چربی کره در آن استفاده نشده باشد. در این راستا اگر به دنبال تهیه بهترین شکلات‌ها هستید خوب است بدانید ما در فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی تمام تلاش خود را کرده‌ایم که تا بهترین و باکیفیت ترین انواع شکلات بیسکویت و آجیل را به شما عرضه کنیم.

فواید شکلات تلخ برای مردان

وجود نوعی اسید آمینه به نام ال-آرژین هیدروکلراید در شکلات تلخ در قدرت باروری مردان بسیار مؤثر خواهد بود. علاوه بر این شکلات تلخ برای مردانی که دچار فشار خون بالا هستند سبب می‌شود که فشار خون آن‌ها کاهش یابد. مصرف شکلات تلخ بر کیفیت اسپرم مردان نیز تأثیر می‌گذارد و باعث بهبود کیفیت اسپرم می‌گردد. از آن جایی که استرس سبب بروز زود انزلی در مردان می‌شود؛ مردانی که روزانه شکلات تلخ مصرف می‌کنند دچار استرس کم‌تری هستند و این امر موجب کیفیت رابطه جنسی در آن‌ها خواهد شد. پس خرید شکلات تلخ برای آقایان یک هدیه بسیار مناسب به شمار می‌رود.

تأثیر مصرف شکلات در رشد کودکان

تحقیقات نشان می‌دهد که وجود دانه‌ی کاکائو فواید زیادی دارد. در واقع شکلات حاوی ماده‌ای به نام پلی فنول است که خواص آنتی اکسیدانی دارد و برای سلامتی مفید است. اگر کودکان در حد اعتدال شکلات مصرف کنند در رشد و نمو آن‌ها تأثیرات مثبتی خواهد داشت. شکلات سرشار از انواع ویتامین‌ها است که در رشد ذهنی و جسمی آن‌ها نقش به سزایی دارد. به تازگی محققان دریافته‌اند که در شکلات ویتامین دی نیز موجود است. با توجه به این که ویتامین دی نقش مؤثر در رشد استخوان کودکان دارد از این رو مصرف به اندازه آن برای کودکان بسیار مفید می‌باشد. به عبارت دیگر می‌توان گفت که شکلات یک بمب انرژی برای کودکان خواهد بود. اما نکته مهمی که لازم است در هنگام خرید شکلات به آن توجه نمایید این است که از برندهای معتبر و باکیفیت که از مواد اولیه‌ای درجه 1 تهیه شده‌اند؛ خریداری کنید.

راهنمای خرید شکلات مرغوب

هنگام خرید شکلات توجه به تاریخ تولید آن بسیار مهم است. چرا که هرچه تازه‌تر باشد طعم آن بهتر خواهد بود. هرچه بوی شکلات بهتر باشد طعم آن لذیذتر است. شکلات‌هایی که از مواد غیر مجاز و بی‌کیفیت تولید شده‌اند بوی مطبوعی ندارند. پس باید گفت هر چه بوی شکلات بهتر باشد کیفیت آن نیز مطلوب‌تر خواهد بود. تردی شکلات یکی دیگر از نشانه‌های مرغوبیت شکلات به شمار می‌رود. هدف ما از خرید شکلات لذت بردن هنگام مصرف آن است. پس سعی کنید شکلاتی بخرید که طعم و مزه‌ی آن خوب باشد. همچنین هرچه سطح شکلات براق‌تر باشد شکلات از کیفیت بهتری برخوردار خواهد بود. با توجه به آنچه در بالا گفته شد شکلات‌های تیره‌تر درصد کاکائوی بیشتری دارند که از لحاظ سلامتی خرید این نوع شکلات‌ها بیشتر توصیه می‌شود. در این میان خرید بیسکویت و خرید شکلات از فروشگاه معتبر آجیل و خشکبار نعمتی پیشنهاد ما به شما خواهد بود.

بهترین برندهای شکلات در ایران

شکلات یکی از محبوب ترین خوراکی هایی است که همه افراد از کودکان گرفته تا کهن‌سالان طعم لذیذ آن را دوست دارند. از این رو شرکت‌ها و تولیدکنندگان زیادی در حال عرضه شکلات هستند. شرکت‌هایی چون مینو، شیرین عسل، آیدین، تافی آیتن سورن، آناتا، بارکا شکلات، چیچک، مگا استار و… از معروف ترین برندهای حال حاضر تولید شکلات در ایران می‌باشند. خرید شکلات از برندهای معتبر سبب می‌شود که شما با خاطری آسوده این خوراکی خوشمزه را میل نمایید.

سخن پایانی

همان طور که گفته شد امروزه شکلات در انواع مختلفی تولید می‌شوند که هر کدام طرفداران خود را دارد. هنگام خرید شکلات باید به وضعیت ظاهری و خواص شکلات دقت کنید. سپس برند مورد نظر خود را انتخاب کنید و از فروشگاه‌های معتبر این محصول را تهیه نمایید. با این حال ما در فروشگاه آجیل و خشکبار نعمتی بهترین‌ها را در تنوع بالا، بسته‌بندی‌های شکیل و با قیمتی باورنکردنی به شما ارائه می‌دهیم. ضمن اینکه می‌توانید خرید بیسکویت و خرید شکلات را با خیال آسوده و کیفیت عالی جهت مصرف شخصی یا هدیه انجام بدهید.